Los espaguetis integrales tienen muchas menos calorías que los “blancos”, constituyen una fuente sana de energía y aportan muchos nutrientes. En casa ya hemos cambiado a la pasta integral creo que definitivamente. El sabor y la textura apenas se notan y, en todo caso, se camuflan perfectamente con la salsa que elijamos que, por lo demás, puede ser cualquier variante que haríamos con la pasta blanca. En este caso hemos optado por una elaboración de lo más sencillito pero no por ello menos sabrosa.
Espaguetis integrales con puerro y tomate
Ingredientes:
400 gr. de espaguetis integrales
Un puerro
Tres tomates maduros
4 hojas de albahaca fresca
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Hacemos un corte en forma de cruz en el “culo” de los tomates y los horneamos 10 minutos a 180°
Cortamos el puerro en juliana y lo rehogamos en aceite de oliva con un toque de sal marina
Cuando los tomates estén, los pelamos, les quitamos las semillas y los cortamos finamente
Añadimos los tomates a la sartén, rectificamos de sal, espolvoreamos con pimienta recién molida y rehogamos unos minutos
Mientras, hacemos los espaguetis en abundante agua con sal marina. Los hervimos un minuto menos de lo que recomiende el productor
Entretanto podemos cortar la albahaca en juliana
Cuando los espaguetis estén, añadimos a la sartén un cucharón del agua de hervirlos, incorporamos la albahaca, los espaguetis escurridos y removemos todo bien durante un minuto
Mira en vídeo cómo se hacen estos Espaguetis integrales con puerro y tomate:
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