Cuando llega la época de los espárragos y alcachofas ya es tradición hacer nuestro pedido a los chicos de Freshnavarra. Verdura de primera calidad, recién cogida de la huerta, ecológica y puesta en casa en 48 horas! Para los que no tenemos la posibilidad de comprar directamente en origen es una opción muy recomendable.
Hoy os traigo esta receta muy sencilla de espárragos blancos. Os cuento cómo los cuezo yo usando mi olla programable, y la salsa holandesa que tanto mimo requiere en la cocina tradicional elaborada en sólo 8 minutos con mi robot y sencillamente perfecta.
Y para acompañar, os animo a que probéis este vino blanco de León, con una excelente relación calidad-precio:
Vino Godello Blanco Secretos de Sabor
Espárragos blancos con salsa holandesa
Ingredientes:
1 manojo de espárragos blancos frescos
Azúcar blanco (1/2 cucharadita)
Sal
Agua
Para la salsa (receta adaptada de la original de Teresa Barrenechea):
4 yemas de huevo
50 gramos de agua
150 gramos de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
Pimienta
El zumo de 1/2 limón
Elaboración:
La forma de limpiar y cocer los espárragos os la conté hace unos días en este post, echadle un ojo
Pastelitos de espárragos y jamón de york caramelizados
Para preparar la salsa, seguimos los siguientes pasos en nuestro robot de cocina. Yo ya sabéis que uso Cecomix, pero os resultará sencillo adaptar la receta al que tengáis en casa:
Ponemos los ingredientes en el vaso siguiendo el orden en el que están detallados,
Programamos 80º, V4 6 minutos. Cuando el tiempo termine tendremos una cremosa y estupenda salsa holandesa, que serviremos templada sobre nuestros espárragos, preferiblemente también templados.
Fuente: este post proviene de Begorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: