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En esta ocasión traigo unos enormes espárragos que vi en la frutería, los cuales acompañe de 4 lonchas de panceta, pero me pase en el tiempo de cocción de la panceta y quedó panceta crujiente, casi carbonada
Generalmente esta receta se realiza en 10 minutos, pero como los espárragos me parecieron demasiado al dente (al ser extremadamente gruesos). Los deje realizarse minutos más y en lugar de sacar la panceta, la deje junto los espárragos, resultado: panceta crujiente y negrita.
Ingredientes (2 personas):
2 manojos de espárragos verdes muy grandes
4 lonchas de panceta
Sal
Preparación (15 minutos):
En esta ocasión no utilizaremos aceite, puesto que la panceta ya lo soltara sobre los espárragos.
Cortamos la parte dura de los espárragos y colocamos los espárragos en la cubeta de la freidora sin precalentar.
Aderezamos con abundante sal y removemos.
Colocamos las lonchas de panceta sobre los espárragos y cocinamos a 180º durante 5 minutos.
Pasados los 5 minutos, comprobamos el estado de cocción, removemos y cocinamos 5 minutos más.
Nuevamente, comprobamos el estado de cocción, retiramos la panceta (para que no se queme) y cocinamos 5 minutos más.
Repartir entre dos platos y comer calentitos.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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