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Estofado de cerdo en olla rápida

Estofado de cerdo


Un recurso muy útil cuando se va justito de tiempo y se quiere comer bien

Hoy compartimos la receta de un exquisito Estofado de cerdo hecho en la olla rápida. Ahorraremos tiempo y nos saldrá un compuesto, como decimos en Canarias, la mar de rico.

Yo siempre suelo recomendar la cocina pausada, con tiempo, larga…pero en ocasiones tiramos de las posibilidades que nos ofrecen para aligerar. Sobre todo cuando vamos muy justos de tiempo.

En este caso lo hemos hecho, y en otras recetas de platos de carne de este mismo blog, Pero lo normal es que empleemos tiempo y dediquemos mucho cariño a cada elaboración.


Ingredientes:

800 gr. de cerdo en tacos
Dos zanahorias
Una cebolla
Dos cucharadas de tomate triturado con ajo
Una hoja de laurel
Unas ramas de tomillo
Unos granos de pimienta negra
100 ml. de vino blanco seco
Caldo de ave
Sal marina

Estofado de cerdo
Estofado de cerdo
Preparación:

En una olla rápida hacemos un sofrito con las zanahorias cortadas en rodajas gruesas y la cebolla finamente picada. Salamos y dejamos a fuego lento unos 10 minutos

Cuando pase este tiempo añadimos la carne y rectificamos de sal. Rehogamos todo hasta que la carne cambie de color

Entonces subimos el fuego, añadimos el vino y dejamos dos minutos que evapore el alcohol

Incorporamos el tomate triturado con ajo, el tomillo, la hoja de laurel y la pimienta en grano. Y mezclamos bien

Cubrimos apenas con el caldo, cerramos la olla y hacemos durante 20 minutos


Mira en vídeo cómo se hace este Estofado de cerdo en olla rápida:



Estofado de cerdo en olla rápida
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