Estofado de setas.

Angula de monte, trompeta de la muerte, Boletus edulis, setas de cardo o níscalo son algunas de las setas de otoño más conocidas y con las que podemos hacer platos verdaderamente exquisitos. Precisamente, en La Trastienda Tapas, en el Mercado de San Antón, tuve la oportunidad de degustar algunos de estos platos preparados con setas silvestres. ¡No te lo pierdas! Setas de otoño Con la llegada de la ...

Ingredientes: Vegana Arroz vaporizado grano largo, Unos 250gr. de setas variadas (shitake, boletus edulis, champiñones, setas silvestres, esclata-sangs... cualquier tipo de seta va bien), vino blanco, sal, pimentón dulce, dos dientes de ajo. Procedimiento: Hervimos el arroz durante unos 8 minutos. Limpiamos bien las setas (las setas shitake, si están deshidratadas se pueden hidratar en ...

Hoy, más que una receta, os traigo una experiencia. El pasado fin de semana unos amigos nos dijeron de acompañarlos a recoger setas, cosa sobre la que Saúl y yo no tenemos ni pajolera idea… La primera duda que me vino a la cabeza fue si moriríamos en el intento (mi vena enfermera que me ataca en cada momento). Luego, hablando con ellos, nos dijeron que van a buscar setas desde hace 30 años ...

Llegado el Otoño y más concretamente los meses de Octubre y Noviembre el suelo de los bosques extremeños se llena de colores con la aparición de las setas y hongos. En este artículo vamos a mostrar y describir las principales setas y hongos comestibles de la Comarca de la Vera. – La Amanitas Caesarea también conocida como huevo de rey, oronja, yema de huevo  y amanitas de los césares es sin ...

Recetas con las setas de otoño comestibles más conocidas.

Siempre me han encantado las setas. Y, a pesar de que "mi contrario" no es demasiado aficionado a ellas, intento utilizarlas en mi cocina todo lo que puedo (a ver si, poco a poco, se va aficionando, jajaja). Por desgracia, no vivo ahora en una zona muy setera. En los comercios, salvo en contadas ocasiones, una tiene que limitarse al tradicional champiñón, las setas de ostra o "Pleur ...

Yo lo digo y no me haceis caso, ODIO LA LLUVIA, me deja KO no me entero de las cosas y encima me da rabia porque el día está tan oscuro que no puedo ni hacer fotos buenas. Los que me seguis sabeis que los lunes pongo siempre receta para empezar bien la semana, y que pasó ayer?? Pues mi empanadilla por lluvia. Dicen por las redes que se acabó el veroño, aqui lo que ha entrado ha sido el invierno pr ...

Las setas son un producto de temporada, que aparece en primavera. Te decimos los tipos que existen.

Ingredientes para 2 comensales100 g. de pizcos de setas de cardo,100 g. de champiñon portobello,100 g. de boletus,1 cebolla mediana,2 huevos,Aceite,Pimienta,Sal Picar finamente la cebolla y ponerla a pochar en una sarten con un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez la cebolla esté transparente, añadir las setas. Salpimentar a gusto. Rehogar hasta que suelten todo el agua. Cuando se haya ...

Ya sabréis, pues os lo he dicho infinidad de veces, que las setas me apasionan. Me gusta ir a recogerlas con todo lo que ello conlleva ya que luego hay que limpiarlas y aparte de elaborar diferentes platos con ellas, hay que conservarlas pues la temporada es relativamente corta. Si es cierto que se encuentran setas todo el año pero son especialmente las de esta temporada las que más me gustan. ...