Te dejo con la lista de ingredientes para cocinar cerdo con champiñones:
400 g de filetes de jamón de cerdo
100 g de champiñones enteros en conserva
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
150 ml de caldo de carne, verduras o ambos
Aceite de oliva
SalLimpiamos la cebolla y el pimiento, y lo picamos en dados pequeños. Escurrimos los champiñones y ponemos una sartén a calentar con un par de cucharadas de aceite de oliva.
Cuando el aceite esté caliente, sellamos los filetes pasándolos por la sartén medio minuto cada lado. Apartamos y reservamos.
En la misma sartén doramos las verduras con una pizca de sal. Cuando empiecen a tener color, añadimos los champiñones y los salteamos un par de minutos.
Volvemos a poner los filetes, removiendo un poco para que se mezcle todo, y regamos con el caldo caliente. Dejamos que se cocine junto unos 5 minutos.
Si queremos que la salsa esté un poco más espesa, sacamos los filetes otra vez y subimos a fuego fuerte hasta que esté a nuestro gusto.
Servimos los filetes con los champiñones y la salsa por encima. ¡A por ellos!