Esta receta es un plato tipico de la Semana Santa, aunque se puede preparar en cualquier época del año.
Este plato es una versión gaditana de los garbanzos con espinacas. Es muy económico y sano, ya que sus ingredientes son legumbres y verdura.
Si lo cocinamos en olla rápida tendremis el guso preparado en 45 minutos, en camvii si lo hacemos en la cacerola, tardará un poco más.
Es un plato que si quieres lo puedes cocinar el dia anterior, ya que los potajes al día siguiente de cocinarlos están aún más deliciosos.
Ingredientes
1 vaso de garbanzos.
Un manojo de acelgas.
4 o 5 dientes de ajos.
1 rebanada de pan.
Aceite.
Caldo.
Sal.
Pimentón.
1 hoja de laurel.
Elaboración
La noche anterior dejamos los garbanzos,en agua templada con un puñado de sal, para que se ablanden.
En una olla rápida ponemos los garbanzos y las acelgas troceadas los cubrimos con agua y un poco de sal.
Los dejamos cocer sobre 45 minutos con la olla cerrada.
A parte freimos en una sartén los ajos laminados, la rebanada de pan y la hoja de laurel.
Pasamos por la batidora el pan frito.
Cuando los garbanzos y las acelgas estén cocidos los ponemos en una cacerola con un poco de caldo y le añadimos el pan, los ajos y una cucharadita de pimentón.
Lo dejamos cocer sobre 5 minutos para que se integren los sabores.
Y ya tenemos nuestro potaje listo.
Fuente: este post proviene de Cocina con Mariluz, donde puedes consultar el contenido original.
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