Cocinando a mi manera Idea guardada 250 veces
La valoración media de 101 personas es: Excelente

GARBANZOS CON LANGOSTINOS

garbanzos con langostinos
Hoy cocinamos garbanzos con langostinos, una receta tierra mar que es una auténtica delicia para todos los que, como yo, disfrutamos con los platos de cuchara.

La combinación de sabores y el punto marinero del caldo, hacen que sea un plato para repetir, así que esta es una receta de las que recomiendo sin dudarlo, ¡estoy segura de que si lo pruebas te va a encantar! .
Te dejo, además, la videoreceta con el paso a paso, para que no tengas ninguna duda de como cocinarlo. ¡Empezamos!:

Receta de garbanzos con langostinos: los ingredientes

2 botes de garbanzos cocidos

500 gr de langostinos crudos

medio pimiento

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

3 cucharadas de tomate frito

1 vaso de vino blanco

1 cucharadita de pimentón dulce

2 hojas de laurel

aceite, agua y sal
Videoreceta de garbanzos con langostinos:


Puedes ver el video en mi canal de Yotube, así podrás comentar o preguntarme tus dudas, suscribirte o ver más videorecetas del canal.

Como hacer garbanzos con langostinos: la elaboración

1

Vamos a empezar pelando los langostinos y reservando, por separado, cáscaras y cuerpos. Con las cáscaras y las cabezas, prepararemos un caldo o fumet que será la base de nuestro guiso de garbanzos con langostinos y los cuerpos los reservaremos hasta el final de la elaboración, momento en el que los añadiremos a la cazuela.

2

Para preparar el fumet, pondremos al fuego una cazuela con el fondo cubierto de aceite. Cuando ésta coja temperatura, echamos las cáscaras y cabezas de los langostinos. Tenemos que pocharlas y, a la vez, con la ayuda de la cuchara de madera, ir presionado con fuerza las cabezas, para que suelten todo el jugo que tienen en su interior. Cuando las cáscaras hayan cambiado de color, cubrimos todo con agua, aproximadamente litro y medio. Salamos a nuestro gusto, subimos el fuego y, cuando el caldo rompa a hervir, bajamos de nuevo la temperatura y cocemos a fuego suave y semitapado, durante unos 20 minutos.

3

Mientras el caldo está en el fuego, limpiamos y preparamos las verduras. El pimiento lo lavaremos y lo cortaremos en cuadraditos, la cebolla la limpiamos y troceamos finita, y los dientes de ajo los pelamos y picamos.

4

Transcurrido el tiempo de cocción del caldo, lo pasamos por un colador fino, eliminando todo resto de las cáscaras y dejándolo bien limpio.

5

Pasamos a preparar el sofrito para el guiso de garbanzos. Ponemos al fuego una cazuela con aceite y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el pimiento picados. Dejamos que se vayan pochando y, pasados un par de minutos, añadimos también los dientes de ajo. Sofreímos todo, a fuego suave, hasta que las verduras estén tiernas. Incorporamos entonces el tomate frito, movemos, y cocinamos un par de minutos más. Regamos con el vino blanco y, a fuego vivo, dejamos que se evapore el alcohol y el líquido se reduzca considerablemente.

6

Es el momento de añadir el pimentón, pero antes debemos bajar el fuego, puesto que si se quema, el guiso cogerá un sabor amargo. Echamos ya los garbanzos a la cazuela y los mezclamos muy bien con el sofrito, para que cojan su sabor. Regamos con el caldo de los langostinos, la cantidad a nuestro gusto, en función de si queremos unos garbanzos con langostinos más o menos caldosos. Dejamos cocer todo junto, a fuego medio, unos 10 minutos, para que se aúnen los sabores.

7

Por último incorporamos los langostinos a la cazuela, en mi caso los troceo, dejando unos cuantos enteros para presentarlos así en el plato. En cuanto veamos que cambian de color, apagamos el fuego y tapamos, terminarán de cocinarse con el calor residual que queda en la cazuela.

garbanzos con langostinos
garbanzos con langostinos
garbanzos con langostinos
garbanzos con langostinos
garbanzos con langostinos
garbanzos con langostinos
garbanzos con langostinos
garbanzos con langostinos
garbanzos con langostinos
Mis consejos y otras opciones para preparar garbanzos con langostinos:

Aunque, una vez terminado de cocinar ya podríamos servirlo, como ocurre con casi todas las recetas de cuchara, este guiso de garbanzos con langostinos estará aún más rico si dejas que repose, el caldo se irá asentando y cogerá más sabor y consistencia.

Si no utilizas para el guiso todo el caldo, puedes congelarlo y dejarlo reservado para usarlo en otras preparaciones, como arroces, fideuàs y recetas de pescado.

Y para terminar, otra receta tradicional, una tortilla de patatas, te dejo la videoreceta en la que cuento todos mis trucos y consejos para que salga perfecta , ¡no te la pierdas!:


Fuente: este post proviene de Cocinando a mi manera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

COSTILLAS A LA BARBACOA

CARMEN Hoy cocinamos costillas al horno en salsa barbacoa, una receta super fácil de hacer y de las de chuparse los dedos. La salsa barbacoa la preparemos casera, en un momento, y luego dejaremos que ...

Receta de bizcocho al peso

Este bizcocho, el bizcocho al peso, a pesar de que no lleva leche ni yogurt, es uno de los bizcochos más suaves y tiernos que conozco. El curioso nombre que tiene, de bizcocho al peso, se debe a que l ...

Recomendamos

Relacionado

Guisos y Cuchara Legumbres Pescados y Mariscos ...

Garbanzos con langostinos

Garbanzos con langostinos, así, apriori, puede sonar  una mezcla un tanto “extraña”,pero no amigos, este plato es muy fácil de hacer y tiene un sabor fantástico, ademas, casi lo mejor de estos garbanzos con langostinos es que sus ingredientes son muy fáciles de conseguir. Esta receta tiene muchísimas propiedades, ya que si a los beneficios de las legumbres,que son ricas en proteínas y ...

Pescado al horno relleno y con salsa de langostinos

Hoy cocinamos pescado al horno, relleno y con salsa de langostinos, una de esas recetas con las que tienes asegurado el lucirte y quedar bien cuando tienes invitados. No dudes en prepararla para la próxima ocasión especial, te aseguro que la salsa es toda una delicia que conquista a quien la prueba. Te cuento como se prepara, paso a paso y con vídeo incluido para que te quede perfecta, ¡empezamos! ...

recetas de primeros legumbres garbanzos ...

Receta de garbanzos con langostinos

Si te gustan los platos de cuchara y los guisos estás de enhorabuena, te voy a enseñar a preparar unos deliciosos garbanzos con langostinos. Es un plato muy típico en toda Andalucía sobretodo en la zona de Cádiz, la combinación de los garbanzos con el marisco es perfecta y una auténtica delicia para el paladar. Ingredientes 200 gramos de garbanzos 1 pimiento verde 1 cebolla medio calabacín 2 tomat ...

primeros platos garbanzos con langostinos guiso casero ...

Garbanzos con Langostinos

Receta de Garbanzos con Langostinos Aprovechando que mañana es viernes de vigilia, te dejo una rica excelente receta de Garbanzos con Langostinos en olla rápida. Su sabor te sorprenderá. Un guiso casero realmente espectacular. Ingredientes: Garbanzos ( los echaremos en remojo la noche antes) Ajos Cebolla Pimiento verde Tomate Laurel Pimentón Aceite de oliva Langostinos crudos 2 rodajas de pan ...

Primeros

Garbanzos con langostinos y chorizo

Otra vez es día 10. Cada día diez del mes, las chicas de La Cocina Typical Spanish, nos retan a preparar un plato de nuestra gastronomía nacional bajo un hastag que se decide con antelación. El hastag de marzo es #legumbreandoTS así que ya os podéis imaginar de que va...Pues si, de legumbres pero de legumbres encuadradas en recetas de nuestra tierra, no valen platos internacionales, aunque yo no ...

Garbanzos con langostinos

Garbanzos con Langostinos Aquí te dejo una rica excelente receta de Garbanzos con Langostinos en olla rápida. Su sabor te sorprenderá. Un guiso casero realmente espectacular. ¡Tuvimos la suerte de presentar esta receta al concurso la Abuela Lolita de Canal Cocina y ser una de las ganadoras! Nos hizo mucha ilusión porque nunca nos había ganado nada. Y como premio nos han obsequiado con un lote de p ...

En Cocotte Garbanzos Otros habitantes del mar ...

Garbanzos con langostinos {en cocotte}

Cuando hace frío, una de las cosas que más me reconforta es un buen potaje. Y si puede estar preparado a fuego lento, en mi cocotte Simogas, mejor que mejor. Las cocottes son uno de esos utensilios a los que se saca muchísimo partido en la cocina de diario. Te sirven para un guiso a fuego lento, para hacer un buen cocido, cualquier estofado cocinado despacito... Pero es que además las podemos met ...

Especial Cuaresma y Semana Santa Primeros Garbanzos con Bacalao y Langostinos

Garbanzos con bacalao y langostinos

Esta es una receta de Garbanzos con Bacalao y Langostinos muy sencilla y fácil de preparar en casa. Es un plato muy completo, que nos puede solucionar más de una comida, al llevar los Garbanzos, Bacalao y Langostinos. Se prepara rápidamente y queda buenísimo. Sigue los pasos de Carmen y si te gusta nuestra vídeoreceta de garbanzos acompañados con bacalao y langostinos no olvides compartirla y difr ...

recetas de primeros arroz pastas ...

Receta de garbanzos con langostinos

Si te gustan los platos de cuchara y los guisos estás de enhorabuena, te voy a enseñar a preparar unos deliciosos garbanzos con langostinos. Es un plato muy típico en toda Andalucía sobretodo en la zona de Cádiz, la combinación de los garbanzos con el marisco es perfecta y una auténtica delicia para el paladar. Ingredientes 200 gramos de garbanzos 1 pimiento verde 1 cebolla medio calabacín 2 tom ...

garbanzos Garbanzos con langostinos legumbres ...

Garbanzos con langostinos

Tenía muchísimas ganas de hacer ésta receta, y puedo decir que me ha encantado. ¡Dios mio que cosa mas rica!, además super fácil de hacer y un plato de lujo. He utilizado para mi receta, pimentón dulce de la Vera La Dalia que le ha dado un toque estupendo. Para la presentación, he utilizado un cuenco de hoja de palma cuadrado, de PACKnwood, que me viene perfecto. Dicho todo ésto, solo queda que l ...