Los gnocchi o ñoquis es un tipo de pasta italiana, hecha de papas y no muy conocida, pero riquísima y fácil de preparar. Estos gnocchi alla sorrentina son una receta napolitana que te encantará por su riquísimo sabor. ¡Y muy sencilla!
Cantidad: 1 bandeja (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Italiana
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil Ingredientes:
aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 cebolletas
1 pizca de sal
800 gramos de tomate pelato y troceado
pimientas molidas
hojas de albahaca fresca
2 bolas de mozzarella de búfala frescas
1 kilo de ñoquis
1 buen puñado de queso parmesano rallado Instrucciones:
En un caldero ponemos un buen chorro de aceite de oliva y los ajos bien picaditos.
Cuando empiecen a tintinear le añadimos las dos cebolletas picaditas y una pizca de sal.
Cuando la cebolleta empiece a estar traslúcida añadimos el tomate, removiendo todo bien y dejamos que empiece a cocer.
En este momento le añadimos pimientas molidas y las hojas de albahaca picaditas.
Removemos todo bien y dejamos que reduzca el agua del tomate a fuego moderado y sin tapar el caldero durante unos 15 – 20 minutos.
Cortamos en trocitos pequeños una de las bolas de queso mozzarella.
Cocemos los ñoquis en un caldero con abundante agua y un poco de sal. Los ñoquis estarán a punto cuando empiecen a flotar en el agua. En ese momento los escurrimos y reservamos.
Una vez que la salsa haya reducido y espesado bien...
... le echamos los ñoquis y los trocitos de mozzarella.
Los mezclamos con cuidado y los volcamos en una bandeja amplia apta para horno.
Espolvoreamos abundante queso parmesano rallado por toda la superficie y cortamos filetitos de la otra bola de mozzarella y la repartimos por encima.
Habremos precalentado el horno usando sólo la función grill.
Introducimos la bandeja y dejamos que fundan los quesos vigilando que no se nos queme.
Tus gnocchi alla sorrentina están listos para comer. Servimos y a chuparnos los dedos, pues esta receta sale riquísima.
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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