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Espaguetis con salchichas y aceitunas


Espaguetis con salchichas y aceitunas

Mira qué receta tan rica de espaguetis con salchichas y aceitunas se puede hacer con unas buenas salchichas frescas, una pasta larga y unas aceitunas. ¡Pruébala, no te decepcionará!
Cantidad: 400 gramos de espaguetis (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Italiana
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:



400 gramos de espaguetis

un puñadito de sal gorda (para hervir la pasta)

2 dientes de ajo

1 cebolla

un buen chorro de aceite de oliva

una pizca de sal

pimientas molidas

una hoja de laurel

9 salchichas sin piel de buena calidad (unos 325 gramos)

una cucharadita de pimentón de la Vera

un bote de tomate frito (de unos 210 gramos)

50 mililitros de vino blanco

un bote de aceitunas rellenas de anchoas (de unos 350 gramos)

10 o 12 hojas de albahaca fresca picaditas

queso parmesano rallado

Instrucciones:


Empezamos la elaboración triturando la cebolla y los dos dientes de ajo en una trituradora.
Espaguetis con salchichas y aceitunas, triturar la cebolla y el ajo


Una vez triturados los ponemos a sofreír en un caldero con un fondo de aceite de oliva caliente.
Espaguetis con salchichas y aceitunas, sofreír en un caldero con un fondo de aceite de oliva


Añadimos al sofrito una hoja de laurel y salpimentamos.
Espaguetis con salchichas y aceitunas, añadir el laurel y salpimentar


Dejamos sofreír hasta que cambie de color y entonces añadimos las salchichas sin piel en trocitos de un centímetro...
Espaguetis con salchichas y aceitunas, cuando la cebolla cambie de color añadir las salchichas troceadas


... y dejamos que las salchichas se sofrían bien durante unos cinco minutos.
Espaguetis con salchichas y aceitunas, dejar que sofrían durante 5 minutos


En dicho momento retiramos del fuego, añadimos la cucharadita de pimentón dulce de la Vera y removemos bien.
Espaguetis con salchichas y aceitunas, añadir el pimentón dulce


Volvemos a poner el caldero al fuego y añadimos el tomate frito y removemos bien para integrar.
Espaguetis con salchichas y aceitunas, añadir el tomate frito y remover bien para integrar


Ahora echamos el medio vasito de vino blanco y removemos bien dejando que evapore el alcohol.
Espaguetis con salchichas y aceitunas, añadir el vino blanco


Verificamos de sal y dejamos reposar el guiso.

A continuación ponemos a hervir agua abundante y cuando hierva añadimos un puñadito de sal gorda y ponemos a hervir los espaguetis, teniéndolos hirviendo el tiempo indicado por el fabricante para dejarlos al dente.

Una vez cocidos vamos vertiendo los espaguetis sobre el guiso de salchichas y mezclamos bien añadiendo un poco del agua de cocción de la pasta.
Espaguetis con salchichas y aceitunas, hacer la pasta y añadirla


Ahora vertemos las aceitunas bien escurridas...
Espaguetis con salchichas y aceitunas, añadir las aceitunas bien escurridas


... y la albahaca fresca picadita removiendo todo bien.
Espaguetis con salchichas y aceitunas, añadir la albahaca fresca picada y remover


Los espaguetis con salchichas y aceitunas están listos para comer.
Espaguetis con salchichas y aceitunas, sugerencia de presentación


Sólo falta añadir queso parmesano rallado por encima, al gusto de cada cual.
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