Gratin de hongos y patatas (receta de Martín Berasategui)

En tiempos de frío, no hay nada mejor que un buen guiso de cuchara. Platos calientes para entonar los estómagos y maravillar al paladar. Esta receta es una suerte de "marmitako" (sin serlo) que nos sirve para aprovechar ingredientes solitarios en la nevera. Yo lo he preparado con bonito, pero se puede hacer con bacalao o salmón (te dejo mi cine-receta de Guiso de Patata y Salmón) y lo he ...

Las ensaladas en el verano son la mejor cosa que puedes hacer si quieres evitar el calor de la cocina. Son recetas frescas. Facilisimo parece que se lo ha olido y nos ha retado hacer recetas de ensaladas, que es una de nuestra comidas estrella en verano. Hacer una ensalada es muy fácil y lo bueno que tiene es que se puede hacer de una gran variedad de ingredientes, que le da unos colores y sabores ...

Hoy os presento una receta bien sabrosa a la par que curiosa visualmente. Se trata de unos bonitos calabacines en forma de globo rellenos. Este tipo de calabacines se conocen como calabacines luna. Al tener un aspecto redondo son ideales para rellenar de lo que queramos. En esta ocasión he optado por un relleno a base de puré de patatas con unos deliciosos champiñones, y un poco de carne vegetal p ...

Este mes y como castigo por no haber participado en la propuesta anterior de Cooking the Chef, he preparado tres recetas del gran Martín Berasategui, aunque hoy os voy a traer una que va genial para estos días de lluvia y tormentas que no se acaban nunca, es un delicioso plato de Patatas con Choco que es fabuloso. Le he dado mi toque personal, para empezar he substituido el calamar ( que era el in ...

Si la tortilla de patatas y cebolla ya es deliciosa por sí sola, imaginaos si se le añade unos champiñones, en este caso unos portobello. La jugosidad que le aporta hace que cada bocado sea una delicia. Y, en cuanto al sabor, os lo podéis imaginar. Una manera muy original de comer los champiñones que gustará a todos en casa. Ingredientes: .2 patatas grandes .1 cebolleta .250 gramos de portobello . ...

Carne guisada, qué plato tan típico, casero y tradicional de todas las casas. Lo recuerdo siempre presente en mi vida, con ese olorcito tan rico que salía de la cocina... mmmm ... Un plato bien fácil de preparar que solo nos pide un poco de paciencia y mimo si lo cocinamos a la manera tradicional. Claro que siempre podemos tirar de olla exprés y tenerlo listo en 20 minutos. Abajo os dejo las dos f ...

La tortilla de patatas es uno de los platos típicos de España por excelencia. Y aunque existen diferentes versiones (hay quien la elabora con cebolla o ajo), aún con la misma receta casi nunca sale igual en dos casas; es uno de esos misterios de la cocina en los que el resultado depende mucho del cocinero y su energía cocinando ¿En qué casa no se prepara este manjar de vez en cuando? Yo he degust ...

Hoy tocan las versátiles patatas. No sé qué hubiera sido de nosotros sin ellas. Los fines de semana siempre cocino algún plato que las incluya y el resultado es la ola inmediata. Ya he incluído recetas similares a ésta. Realmente es una Tartiflette tuneada a la que en lugar de la cebolla y el bacon como en la genuina que publiqué hace poco (pincha aquí), lleva champiñones y setas con un toque de ...

Las cazuelas criollas son platos típicos de la américa latina que toman el nombre del recipiente donde se cocinan y, casi siempre, llevan carnes y verduras. Esta cazuela que os propongo es un guiso vegetariano muy fácil de hacer, pues se pone todo en crudo y, gracias a las hierbas, tiene un magnífico sabor. Ingredientes: 3 patatas, 2 berenjenas, 1 puerro, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 tomates, sa ...

Este mes el chef que tenemos que emular en el reto de  Cooking  the chef  el grandioso Martín Berasategui,es un chef quer admiro y me encanta y para mi es todo un honor poder hacer alguna receta de tan prestigioso chef,aunque yo en esta ocasión me incliné por una receta tradicional que espero que os guste,en mi casa fué todo un acontecimiento,nos encantó a todos es una verdadera delicia aunque yo ...