De todo hay que hacer en cocina, y he de reconocer que estas hamburguesas o como queráis llamarlas, están muy buenas y tienen una textura muy agradable. Comida sana, Comida casera, Cocina tradicional
Para 4 hamburguesas, aproximadamente:
1 lata de alubias negras, escurridas y lavadas
50 g de tofu
Perejil al gusto
1 puerro o cebolleta fresca cortada en daditos
1 diente de ajo cortado
2 cucharadas de harina de garbanzo
3 cucharadas de gluten de trigo. Es para añadir contenido proteico al plato, pero llevando tofu, puedes no añadirlo, además es caro.
Sésamo
2 cucharadas de pipas de calabaza
1 cucharada de vinagre, que hará que todo sepa más
2 cucharadas de salsa de soja
¼ de cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de curry
¼ de cucharadita de pimentón dulce y picante
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Empezamos salteando los ajos y el puerro y al minuto, añadimos las alubias negras. Salteamos por dos o tres minutos y apartamos. Unimos todo, menos el sésamo y machacamos con un tenedor y hacemos una medio pasta. Dejamos reposar.
En una sartén o plancha ponemos un hilillo de aceite de oliva y donde pongamos las hamburguesas colocamos el sésamo. Sobre este nuestras hamburguesas y a fuego medio, dejamos unos 3 minutos por cada lado y listo
Para montarlas usamos un pan lo menos dulce posible, para que no se coma el sabor de nuestras hamburguesas. Le va muy bien un poco de salsa de salmorejo en vez de Kétchup, y también mostaza de Dijon. A partir de ahí, lo que os apetezca. Muy, muy fácil,
Fuente: este post proviene de La Cocina con Cariño, donde puedes consultar el contenido original.
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