Esta receta que os comparto, la hacía una vecina del pueblo donde me crié que vendía dulces típicos caseros. Recuerdo que a los helados de coco les ponía un toque de vainilla y dejaba unos cuantos trocitos de coco a modo de “tropezones” para deleite de los chiquillos.
De mi niñez en el pueblo, recuerdo las interminables tardes de juegos, el escondite, la pelota, las canicas, los paseos en bicicletas, trastadas varias, raspones y caídas incontables (para suerte de mi generación, no se habían inventado aún los video juegos) el broche de oro a estas tardes, era cuando mis padres nos dejaban dinero y salíamos a comprar las tetas o helados.
En donde yo nací, eran muy típicas las tetas heladas, se hacían llenando una bolsita de plástico transparente con zumos/jugos o batidos, luego lo cerraban cual manga pastelera con un nudo y lo congelaban, luego la cogías y la chupabas cual niño con su teta
¡Al cabo de un tiempo llego la evolución y teníamos para escoger entre helados de vasito, polos o tetas, era lo más!
Espero que os gusten y podáis prepáralos este fin de semana, mientras yo me iré a caminar de Madrid a Segovia
¡ya os contaré como me en mi tercer ultra trail de 100km! Seguro que para recuperarme después necesitaré muchos helados jejejeje.
Receta para preparar los helados de coco y vainilla
Ingredientes (para 8 helados de 200ml aproximadamente)
250 gramos de Coco fresco
300 ml de Agua caliente
600 ml de Leche
Azúcar al gusto ( yo usé 150 gramos)
1 cucharadita de extracto o esencia de Vainilla
Preparación:
Aparta unos 50 gramos de coco, trocéalos y reserva
Ralla el resto del coco y mételo en la batidora/ licuadora con el agua caliente, bate por unos 4 minutos
Agrega el resto de los ingrediente y sigue batiendo un par de minutos mas
Coloca los trocitos de coco que tenias reservados en los recipientes para tus helados
Rellénalos recipientes con el batido de coco que habías hecho y congela por unas 8 horas
¡Y listo, ya tienes tus helados para refrescar la merienda!
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Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna.
Dato: con el agua caliente, el coco crudo soltará más rápido su leche y propiedades, aportando a tus preparaciones, un sabor más intenso y aprovecharas más este ingrediente.
Truco: puedes agregar un poco de ron a la receta y darle un toque adulto
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