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Hinojo al horno con salsa de clementina

Ingredientes

3 bulbos de hinojo

6 clementinas

60 g de mantequilla

Sal y perejil

Preparación

Cortamos el hinojo en manojitos. Reservamos.

Cortamos la piel de 1 naranja en juliana muy fina. Reservamos.

Lavamos muy bien 1 naranja y rallamos su piel. Reservamos.

Hacemos zumo con todas las naranjas. Reservamos.

En una sartén ponemos 30 g de mantequilla y mareamos el hinojo, cuando tome color lo pasamos a una fuente para el horno con sal. En la misma sartén ponemos el zumo y las julianas; reducimos el zumo hasta la mitad y se lo echamos por encima al hinojo.

En un cuenco mezclamos la ralladura de las naranjas con 30 g de mantequilla, se lo agregamos al hinojo y metemos la fuente en el horno precalentatado a 200º durante 30 minutos. Servimos con un poquito de perejil picado por encima.

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