3 bulbos de hinojo
6 clementinas
60 g de mantequilla
Sal y perejil
Preparación
Cortamos el hinojo en manojitos. Reservamos.
Cortamos la piel de 1 naranja en juliana muy fina. Reservamos.
Lavamos muy bien 1 naranja y rallamos su piel. Reservamos.
Hacemos zumo con todas las naranjas. Reservamos.
En una sartén ponemos 30 g de mantequilla y mareamos el hinojo, cuando tome color lo pasamos a una fuente para el horno con sal. En la misma sartén ponemos el zumo y las julianas; reducimos el zumo hasta la mitad y se lo echamos por encima al hinojo.
En un cuenco mezclamos la ralladura de las naranjas con 30 g de mantequilla, se lo agregamos al hinojo y metemos la fuente en el horno precalentatado a 200º durante 30 minutos. Servimos con un poquito de perejil picado por encima.
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