Receta muy sencilla que puedes darle un toque gourmet con sólo un par toppings que le pongas por encima. En esta receta de huevos rotos he optado por jamón ibérico y foie gras congelado. Tan sólo tienes que rallarlo encima de los huevos rotos y dejar que se derrita un poco.
Para este plato exprés me animé a usar patatas de bote y me ha encantado el resultado. A partir de ahora van a ser fondo de despensa para emergencias o recetas rápidas.
Ingredientes
Para 2 raciones1 bote de patatas cocidas (400g)
2-3 huevos
Hierbas provenzales o especias al gusto
Jamón ibérico
Foie gras de pato, congelado para rallarlo
Elaboración
Enjuaga las patatas con agua, sécalas bien y córtalas por la mitad o en cuartos si son muy grandes.
Saltéalas con aceite virgen extra a fuego medio-alto hasta que estén doradas. Añade sal, pimienta recién molida y hierbas o especias al gusto.
Casca los huevos y añade una pizca de sal. Tapa la sartén y deja cuajar 4-5 min a fuego medio.
Añade el jamón ibérico en trozos y ralla el foie gras de pato por encima, se funde con el calor y queda riquísimo. Tenlo congelado y pruébalo en más platos!!
Ver video receta