Los platos de legumbres muy especiados han pasado a ser de mis favoritos, en esta época del año con días de frío y lluvia son todo un acierto. Además puedes preparar una buena cantidad y tienes la mitad de la semana organizada de comidas o cenas. Yo siempre lo acompaño de arroz blanco basmati, por encima o en un plato aparte, me encanta la mezcla, y completa mucho más la comida.
Las lentejas rojas, al estar ya peladas, son mucho más fáciles de cocinar y por consiguiente mucho más fáciles de digerir, es decir que no son tan pesadas como otras lentejas que sí están recubiertas de piel y tenemos que dejar a remojo unas horas antes de poder cocinarlas. Por eso os aconsejo probarlas si aún no lo habéis hecho, ya veréis qué cómodas son.
Las propiedades de las lentejas rojas, son las mismas que las lentejas de otras variedades, tienen mucho hierro, zinc, hidratos de carbono, proteínas, vitamina B1, tiamina etc.
Las especias son muy importantes en este plato, yo utilizo una mezcla que se llama garam masala La mezcla tradicional más conocida de garam masala lleva: canela, clavo, nuez moscada pimienta negra, semillas verdes de cardamomo o en su defecto vainas de cardamomo negro. Aunque a veces podemos encontrar curry, cúrcuma, comino etc. Pensad que podéis hacer la mezcla vosotros mismos si teneis todas estas especias ya en casa.
La receta
Lentejas rojas al curry
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Tiempo de preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo total
Autor: veganisimo
Raciones: 4
Ingredientes
1 Taza de lentejas rojas (250 gr)
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
250 gr de salsa de tomate
100 ml de caldo de verduras (o ½ pastilla de caldo vegetal)
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de garam masala
2 cucharaditas de curry
Aceite de oliva
Sal
Instrucciones
Pelamos y cortamos a dados la cebolla el puerro y la zanahoria, añadimos los dos dientes de ajo enteros; a continuación ponemos aceite en una olla y salteamos hasta que pierda la arrogancia.
En un colador ponemos las lentejas y las lavamos, a continuación las añadimos a la olla y las freímos durante dos minutos con las verduras.
Añadimos la salsa de tomate, añadimos también el caldo de verduras y las especias, removemos bien y tapamos, dejamos cocer durante 45 minutos a fuego medio con la tapa de la olla puesta para que se escape el mínimo vapor posible.
Corregimos de sal al gusto.
3.5.3226
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