Mejillones con tomate natural

Un aperitivo de lo más fácil y rico, porque se llevan estupendamente una cosa y la otra

Los Mejillones con tomate se llevan estupendamente. Ya sea salsa, sin más, ya picantito, que es también una excelente idea. en este caso es natural, en sofrito, que servimos una vez abiertos y emplatados. Se puede comer templado porque es como más sabe. ni te quemas ni están fríos y desagradables (fríos, a la vinagreta…una delicia!!)

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Ingredientes:

600 gr. mejillones

3 tomates

1 cebolla

2 dientes ajo

1 hoja laurel

Una rama tomillo

50 ml vino blanco seco

Sal marina

Perejil fresco

Aceite de oliva

Mejillones con tomate natural
Preparación:

En una sartén con aceite de oliva, rehogamos el ajo finamente picado. Un par de minutos y agregamos la cebolla.

Salpimentamos y rehogamos hasta que poche

Unos diez minutos después, subimos el fuego a tope, añadimos la rama de tomillo y el vino blanco seco. Y dejamos que reduzca y evapore el alcohol

Cuando ocurra eso, agregamos el tomate cortado en dados y rectificamos de sal. Dejamos hacer hasta que hecho el tomate

Cuando haya reducido, añadimos perejil fresco y removemos

Abrimos los mejillones en una cazuela con una hoja de laurel y apenas de agua. Conforme vayan abriendo los reservamos

Los ponemos en una fuente de servir, solo con una parte de la cáscara y echamos el sofrito por arriba. Y a comer!!


Mira en vídeo cómo se hacen estos Mejillones con tomate natural:



Mejillones con tomate natural
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