Cocina

La cocina de Zaira Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

MEJILLONES EN ESCABECHE AL ESTILO CASERO

Ahora que de nuevo podemos disfrutar de los mejillones  en todo su esplendor os presento una rica receta de mejillones en escabeche al estilo casero. Parecidos a los de lata, pero realmente nada tienen que ver con ellos. Están deliciosos y sirven tanto de aperitivo como de segundo plato, ya que el escabeche es suave y realmente es también una forma de conservar los mejillones durante bastantes días.





MEJILLONES EN ESCABECHE AL ESTILO CASERO Ingredientes para 6 personas:

3 kilos de mejillones

3 dl. de aceite de oliva

1 dl. de vinagre de jerez

2 dl. de jugo de los mejillones

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharada sopera de pimentón dulce de La Vera

6 dientes de ajo

1 ramito de romero (yo de mi terraza) 

1 manojito de perejil (yo de mi terraza) 

un poco de sal

un pellizco de azúcar

Preparación: Limpiar los mejillones y abrirlos en una sartén o cacerola bien grande con un poco de agua o vino blanco. Quitarlos de las valvas y colar el jugo. En una sartén puesta al fuego, con el aceite, rehogar los ajos,pelados, cuando estén ligeramente dorados, retirar la sartén del fuego y añadir el pimentón, cuidando de que no se queme, seguidamente mojar con el vinagre, el caldo de los mejillones colado y agregar el azúcar, el romero, el perejil y la pimienta. Verter todo este compuesto sobre los mejillones, puestos ya en el recipiente donde los vamos a guardar. Cubrir totalmente y dejar en la nevera bien tapados al menos durante tres días antes de comerlos. Servirlos templados. Se conservan muy bien si están cubiertos de aceite al menos 15 días.



Fuente: este post proviene de La cocina de Zaira, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Croque cake de jamón y queso

Vaya. por un problema técnico se publicó mi entrada sin terminar. Ni bien puesta la receta ni fotos. Lo siento. Así que aquí os dejo una receta estupenda para el verano y que gustará a todo el mun ...

TORRIJAS

Mucho trabajo me ha impedido andar por aquí todo lo que hubiera querido. Ahora vuelvo con una de las recetas más típicas de estos días: las TORRIJAS. TORRIJAS Ingredientes para 6 personas: 1 ...

CORAZONES DE CHOCOLATE

Un detalle sencillo, delicado, vistoso y muy rico para el día de San Valentín. Deseo os guste CORAZONES DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO Ingredientes basados en unos 10 corazones de cada chocola ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros aceite conservas ...

MEJILLONES EN ESCABECHE CASERO

Vamos a comenzar la semana con unos buenos MEJILLONES EN ESCABECHE, caseros, sanos y deliciosos. Los habéis hecho alguna vez? Pues si os digo la verdad, yo tampoco, pero como me gusta mucho hacer experimentos, pues aquí está el resultado del mío....qué os parece? Yo no tenía intención de hacerlos, pero el otro día compré unos mejillones para otra receta, y, al abrirlos, eran tan hermosos, ...

recetas de primeros aperitivo conservas ...

Mejillones en escabeche casero

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer en casa mejillones en escabeche y la semana pasada me puse manos a la obra, compré un kilo de mejillones y probé una receta que tenía, me gustó mucho como quedaron de sabor, pero la textura...no era la que quería, ya que me quedaron con textura de mejillón al vapor y con esa textura que se rompe en la boca de los enlatados. Así que me comí un kilo de mejillones ...

recetas de primeros aperitivos-tapas pescados-mariscos

Mejillones en escabeche

Una vez más, gracias a los asaltos a blogs amigos como Olor a regalices de Laura Selene, saldamos recetas pendientes, y estos mejillones en escabeche era una de ellas. Fáciles de preparar hacen insuperable cualquier aperitivo tradicional, nunca más querrás comer los de lata, en mi opinión no tienen nada que ver. Y si le echamos imaginación tienen más vidas, por ejemplo con unos espaguetis o en una ...

recetas de primeros pescado

Mejillones en escabeche

Ingredientes: 1 kg de mejillones 1 vasito de vino blanco ½ vaso de vinagre 3 hojas de laurel 2 cucharaditas de pimentón de la vera 3 ajos 8- 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Elaboración: Lo primero que vamos a hacer es lavar y limpiar bien los mejillones. Debemos asegurarnos de que no les quede ninguna barba. Cuando los tenemos limpios los introducimos en una cacerola grande con un v ...

recetas de primeros pescados entrantes

Mejillones en Escabeche Casero

En casa nos encantan los mejillones, la verdad es que nos gustan de cualquier manera, pero nunca los había preparado yo en escabeche, y están buenísimos. Además no se tarda mucho en prepararlos, y con unas patatas fritas, tenemos un aperitivo de lujo. Fuente: http://recetasanas.blogspot.com.es Mejillones en Escabeche Casero Ingredientes: 1 kg. de mejillone ...

recetas de segundos escabeche mejillones

MEJILLONES EN ESCABECHE

Muchas veces recurrimos a las latas para preparar un aperitivo con los amigos, en mi caso lo que más me gustan son los mejillones en escabeche, por eso he decidido ponerme manos a la obra y realizar en casa unos mejillones en escabeche caseros. Ingredientes: - 1 kilo de mejillones. - 200 mililitros de aceite de oliva. - 100 mililitros de vinagre. - 4 dientes de ...

recetas de primeros

Mejillones en escabeche

El otro día, me encapriche de una receta del blog "Bien me sabe," donde Chusa nos muestra cómo hacer unos "Mejillones en escabeche caseros," yo siempre los he comido de lata, pero caseros nunca, pues al ver su receta, me dio por experimentarlos. Ingredientes: ¾ de kilo de mejillones ¼ l de vino blanco 125 ml de aceite 90 ml de vinagre 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel ½ cuch ...

recetas de primeros entrante escabeche ...

Mejillones en escabeche

Mejillones en escabeche, ricos como entrante o tentempié. Casi puedo asegurar con los mejillones son el producto más barato de la pescadería. Contiene innumerables propiedades para la salud, son muy ricos en vitaminas y tienen un alto contenido en manganeso y selenio. INGREDIENTES 1 KILO DE MEJILLONES. 40 ML DE ACEITE DE OLIVA. 80 ML DE VINAGRE BLANCO. 2 DIENTES DE AJO. 5 PIMIENTAS NEGRA EN GRANO ...

recetas de primeros pescado y marisco

MEJILLONES EN ESCABECHE

Aún no he tenido tiempo ni de reponerme del encuentro gastroblogero de #Almuñécar, del que os traeré un resumen a lo largo de la semana, pero mientras el blog sigue, y hoy tocan estos mejillones en escabeche, unos mejillones que me regalaron recién cogidos, unos mejillones que estuve limpiando más de una hora pero que después valió la pena hacerlo, ya que son los mejores y más sabrosos que he toma ...

recetas de primeros aperitivos cenas ...

Mejillones en escabeche caseros

Posted by: Gemma BioscaNo sé si es obsesión o qué es...pero me encanta guardar cosas sólo por sí un día las necesito! Esto os lo cuento por las latas que veis en las fotos.... Estas latas son recicladas en casa; cuando hacemos algún aperitivo, las lavo, seco bien y las guardo. Creo que fue en Navidad que presenté una mini ensalada en ellas y quedó súper divertido! La semana pasada tuve unos invita ...