INGREDIENTES
1 kg de mejillones
200 ml de leche de coco
Zumo de una lima
Ralladura de lima
1 cebolleta fresca
1 cda de salsa siracha o salsa picante
2 cdas de salsa de soja
Cilantro fresco
2 cdas de curry
1 cdta de maicena
PREPARACIÓN
Limpiamos los mejillones y los ponemos en una sartén a fuego medio alto. Los tapamos y dejamos que se cocinen en su propio vapor hasta que estén abiertos.
Picamos la cebolleta y la sofreímos en una sartén con un poquito de aceite.
Añadimos dos cucharadas de curry, las especias, la leche de coco y el zumo de lima. Removemos. Diluimos una cucharadita de maicena en la salsa de soja y lo añadimos también junto con la salsa siracha.
Apagamos el fuego y añadimos los mejillones, la ralladura de lima y el cilantro picado. Mezclamos bien y servimos.