Merluza al Horno Gratinada con Mayonesa



A veces, una receta de ejecución sencilla, resulta muy efectista en cuanto a textura y sabor final.

Este es el caso de la que hoy presentamos. Y tan sencilla como económica ya que se puede hacer con poco mas que una cola de merluza congelada y un bote de mayonesa.

Pero, sinceramente, mejor con merluza fesca y mayonesa casera.

INGREDIENTES

Una cola de merluza (aprox 1,25 Kg.)
Dos patatas.
Salsa Mayonesa.
Perejil.
Aceite de oliva.
Un limón.
Sal.ELABORACIÓN

En la pescadería, se pide que quiten la espina a la merluza, dividiendo la cola en dos trozos.
Pelamos las patatas y se cortan en rodajas finas que freimos en aceite de oliva, pero sin que lleguen a dorarse. Reservamos sobre papel de cocina.
Colocamos en una fuente de horno, la patats en el fondo. Las salamos ligeramente.
Sobre las patatas, colocamos los dos trozos de pescado, de forma que cubran la fuente. Salamos de nuevo , espolvoreamos con perejil picado y rociamos con el zumo de medio limón.
Cubrimos el pescado con la salsa mayonesa, que no debe estar muy espesa.
Horneamos a 180º durante 15 minutos, procurando que la superficie quede ligeramente gratinada.
NOTA.- Al cocer el pescado y estar cubierto por la mayonesa, es normal que haya un poco de líquido en el fondo. Eliminarlo por una esquina inclinando un poco la fuente.

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