Merluza con salsa de espárragos

Hoy vamos con otra propuesta para nuestro recetario de pastas, en esta ocasión os traigo unos tallarines con salmón y con una salsa idonea para nuestro pescado… Anteriormente ya hemos sabido preparar la salsa velouté en esta receta Merluza con salsa de espárragos y en esta ocasión volvemos a emplearla en nuestra receta. La salsa Velouté y la bechamel tienen en común utilizar una roux (Se lla ...

Tiempo de cremas, sopitas, de comer calentito, al menos es lo que nos apetece en casa en estos dias. Buscando recetas diferentes y pensando en traeros ideas para Navidad, encontré en uno de mis libros de cocina esta velouté de esparragos blancos tan sencilla que era imposible no hacerla. La velouté es una salsa francesa, formada por un fondo claro ( caldo ) y una roux ( harina y mantequilla ). ...

Vamos a preparar una rica merluza en salsa verde, hay tantas maneras de hacer este delicioso pescado. Que la receta que os enseñaré es Vasca, y unos ingredientes muy básicos. Usaremos la merluza en rodajas, que haremos un sofrito con cebolla y ajo. Para hacer la salsa, añadiré harina, vino blanco y Perejil. Luego agregaremos un fumet de pescado, dejaremos cocer e incorporaremos la merluza para que ...

Como en tantas ocasiones pasa, de repente te encuentras con una receta tan sencilla y tan agradable que te hace recapacitar y pensar que la cocina, al igual que la vida, puede ser más fácil de lo que en tantas otras ocasiones parece convertirse... Ánimo, a cocinar INGREDIENTES:~ 150 grs de merluza fresca por persona~ 6 mejillones p/p~ 1 Bote de espárragos blancos~ 1 vasito de vino blanco~ Sal, a ...

Ingredientes: 1 puerro 1 cebolla 1 ajo 1/2 L de fumet o caldo de pescado Harina 8 gambones (frescos o congelados) 4 lomos o supremas de merluza Perejil fresco Sal Pimienta blanca AOVE Azafrán Elaboración: Picamos en brunoise la cebolla, el puerro (parte blanca y un poco de la verde) y el ajo. Rehogamos la verdura en una cazuela con 3 ó 4 cucharadas de Aove, salamos, cuando la tengamos rehogada, ag ...

Marie-Antoine Carême creó y conceptualizó esta salsa en el siglo XIX y la incluyó entre las básicas de la culinaria francesa. La velouté, probable evolución de la bechamel, se elabora con un fondo claro de caldo de ave o ternera, que se liga con un roux. El sabor de esta salsa clara siempre está determinado por el caldo empleado, que también puede ser un fondo de verduras o un fumé de pescado. Su ...

Hoy os traemos esta fántástca receta de tacos de merluza marinada en salsa gaucha, conocéis la salsa gaucha? Es una salsa a base tomate, ajo, especias y un toque picante! Ideal para acompañar con carne, pescado, patatas, añadir a pizzas o también se puede utilizar para marinar alimentos como en la receta de hoy. Para ello hemos utilizado la salsa gaucha del Grupo Ybarra, la habéis probado? es muy ...

INGREDIENTES 600 g de merluza 2 cucharadas de harina Sal Perejil 2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra 100 g de guisantes frescos, congelados o en conserva 4 espárragos blancos 100 ml de caldo de pescado ELABORACIÓN DE MERLUZA EN SALSA VERDE CON GUISANTES Y ESPÁRRAGOS BLANCOS Empezaremos limpiando bien la merluza, retirando la espina central y laterales, así como las partes del pescado, qu ...

Receta tradicional donde las haya. No la tenía subida al blog, no sé por qué. Os cuento Ingredientes para 4 personas - 4 rodajas de Merluza - 125 gramos de Cebolla - 2 Dientes de ajo - 100 mililitros de Vino blanco - 200 mililitros de Caldo de pescado o fumet - una cucharada de Harina de trigo - Aceite de oliva virgen extra - Sal - Perejil fresco (en abundancia) - Opcionalmente un puñado de almej ...

INGREDIENTES 2 lomos de merluza 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco Almendras crudas Pan 150 g de gambas 1/2 l de fumet de pescado ELABORACIÓN DE MERLUZA EN SALSA DE ALMENDRAS Picar la cebolla muy finita y freir, picar el ajo muy finito añadir a la cebolla cuando esta este transparente, pochar de nuevo durante dos minutos y añadir el vino blanco, dejar cocer hasta que reduzca. Añadi ...