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Mini empanadas de bonito del norte (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca
Hacía mucho tiempo que no preparaba la masa para empanadas en casa ya que siempre voy a lo cómodo y la compro hecha.

Esta vez me he animado a hacerla yo ya que el producto se lo merecía como es este bonito del Norte que me llegó el otro día en casa. Producto de primera el de el GRUPO CONSORCIO de nuestro mar del norte y elaborado con cariño y de manera sostenible.

A nosotros nos encantó este relleno, muy veraniego la verdad!

Y tu, ¿de qué las vas a rellenar?







Ingredientes para la masa

100 ml de agua
50 ml de aceite de oliva
90 gr de mantequilla
1 huevo
25 gr de levadura fresca
450 gr de harina de fuerza
Sal

* otro huevo para pintar.

Ingredientes para el relleno

2 huevos duros
1 bote de bonito del Norte Grupo Consorcio

1 Pimiento rojo asado y picadito.

Elaboración de la masa:

1. Pondremos en el vaso el agua, el aceite y la mantequilla y programaremos 1 min./37ºC/vel.2.

2. Añadiremos el huevo y la levadura y mezclamos 5 seg./vel.4.
3. Incorporamos la harina y la sal y mezclamos 15 seg./vel.6 y a continuación programaremos 2 min./vel.Espiga.

4. Retiramos la masa del vaso y la dejamos en un bol tapado con film para que leve hasta el doble. Ahora con el calor en media hora la tendremos lista.

5. Cuando haya levado, cortaremos porciones del tamaño que queramos hacer las empanadas y las estiraremos.

6. Pondremos el relleno que previamente habremos mezclado todo y taparemos como veis en la foto.

7. Pintaremos las porciones con huevo batido y hornearemos a 200ºC en el horno pre-calentado hasta que estén doradas. Con 20 minutos será suficiente.

Listas!


Nota

- Si no queréis hacer la masa, la comprais hecha y la rellenáis como os digo.

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