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Mousse de gambas

Mousse de gambas


¡Hoy os traigo una receta de aperitivo fácil, rápida y deliciosa!

Sin duda alguna uno de los ingredientes estrella de estas fechas son los crustaceos y en especial las gambas. Servidos a la plancha, cocidos o el recetas más elaboradas ¡Son un autentico manjar!

Aquí en el blog ya tenéis unas cuantas ideas: Los volovanes de ensalada cóctel con gambas, los pastelitos de gambas, las gambas al ajillo o, una de nuestras recetas más vistas, las gambas al horno ¡Como las gambas a la plancha pero mucho más rápidas y limpias de preparar!

Hoy os traemos otro aperitivo con gambas, en este caso cocidas. Una crema suave con un sabor super potente ¡Le encantará a todo el mundo!

¿Queréis saber cómo se preparan estas tartaletas de mousse de gambas? Pues seguid leyendo..
Receta en vídeo paso a paso

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150gr de gambas cocidas pesadas ya sin piel ni cabeza
150gr de mayonesa
150gr de nata (crema de leche) para montar
4 hojas de gelatina
Sal y pimienta
mousse de gambas


Cómo preparar la mousse de gambas
1.- Lo primero que haremos será poner a hidratar la gelatina en agua fría.

2.- En el vaso de la batidora pondremos la mayonesa junto con las gambas, una pizca de sal y pimienta. Trituraremos hasta tener una crema fina y sin grumos.

3.- Por otro lado, en un bol amplio batiremos la nata (crema de leche) hasta que esté montada. Recordad que para que monte rapido es importante que esté fría.

4.- Una vez la gelatina esté hidratada la disolveremos en un par de cucharadas de agua caliente. Dejaremos reposar unos minutos para que pierda un poco de temperatura.

5.- Y ya solo queda mezclar. añadiremos la mayonesa con las gambas al bol de la nata montada (crema de leche) y mezclamos con movimientos envolventes. A continuación añadiremos también la gelatina disuelta que deberá estar a temperatura ambiente. Seguiremos mezclando hasta que tengamos una mezcla homogénea.

6.- Dejamos enfriar la mousse, tapada, en la nevera al menos 4 horas. Se puede servir en vasitos o, como hemos hecho nosotros en tartaletas. Para que quede más vistoso hemos pasado la crema a una manga con boquilla rizada (o de estrella) ¡Mirad que pinta! ¿A que os apetece probarla?
mousse de gambas


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