MOUSSE DE SALMÓN SIN HORNO, ESPECIAL NAVIDAD

MOUSSE DE SALMÓN SIN HORNO, ESPECIAL NAVIDAD. Mousse de salmón sin horno, especial navidad o fin de año, un entrante delicioso, cremoso con textura de mousse, muy fácil de hacer y muy cundidor, con la ventaja de que podemos tenerlo hecho desde el día anterior y estar tranquilos de que el entrante ya lo tenemos listo, sea como ración o como aperitivo en trocitos sobre unas tostas o en unas tartaletas, ¡sea como sea os vais a lucir sin duda!



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Ingredientes de la MOUSSE DE SALMÓN SIN HORNO:

400 gr de salmón fresco limpio de piel y espinas (Peso Aprox.)
180 gr de salmón ahumado (Peso Aprox.)
300 gr de gambas ya peladas (Camarones)
1-2 ajos dependiendo de su tamaño
1/2 cucharadita de nuez rallada o en polvo
150 gr un trozo de la parte blanca de 1 puerro (Peso Aprox.)
6 hojas de gelatina que pesa cada una 2 gr (O 12 gr de gelatina o grenetina en polvo)
4-5 cucharadas de tomate frito
400 ml (1+2/3 tazas) de nata (crema de leche) para cocinar o crema de leche para cocinar
Aceite de oliva virgen extra
Sal (Cantidad al gusto)
Pimienta negra recién molida (Cantidad al gusto)
Molde rectangular de 25 cm x 10 cm x 6 cm de alto
Aceite de girasol para untar el interior del molde
Tira de papel de hornear para el interior del molde

 

 

Ingredientes para decorar (Opcional) la MOUSSE DE SALMÓN SIN HORNO:

Hojas de lechuga troceada
Tomates Cherry
Mayonesa

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Preparación de la MOUSSE DE SALMÓN SIN HORNO:

Ingredientes (Foto 1).

Foto 1

1 Hidratamos las hojas de gelatina en abundante agua fría durante unos 7 minutos, picamos los ajos en rodajas y lavamos y picamos el puerro en trocitos (Foto 2), limpiamos de piel y espinas el salmón fresco y lo cortamos en trocitos pequeños (Foto 3), también cortamos en trocitos el salmón ahumado y lo reservamos para más adelante.

Foto 2

Foto 3

2 Ponemos una sartén el fuego con unas 2 a 3 cucharadas de aceite a calentar, añadimos los ajos y los doramos ligeramente, seguido añadimos el puerro picado y una pizca de sal, pochamos durante unos minutos hasta que este blandito (Foto 4), seguidamente añadimos el salmón fresco (Foto 5), añadimos una pizca de sal y pimienta y cocinamos durante unos tres minutos removiendo bien.

Foto 4

Foto 5

3 Añadimos las gambas peladas y las cocinamos junto al resto de ingredientes durante unos 3 minutos más o hasta que cambien de color, añadimos la nata (crema de leche) (Foto 6), mezclamos bien y añadimos el tomate frito (Foto 7), añadimos la nuez moscada y cocinamos durante 5 minutos removiendo a menudo.

Foto 6

Foto 7

4 Cuando ya ha cocinado los 5 minutos probamos de sabor y rectificamos de sal, pimienta molida o nuez moscada rallada hasta que esté a nuestro gusto (Foto 8), hecho esto apagamos el fuego y añadimos la gelatina hidratada y escurrida (Foto 9), mezclamos bien.

Foto 8

Foto 9

 

Seguimos con la MOUSSE DE SALMÓN SIN HORNO –>>>

5 Vertemos la mezcla en un recipiente grande y le añadimos el salmón ahumado (Foto 10), lo trituramos con una túrmix o en una licuadora hasta que sea una mezcla fina (Foto 11).

Foto 10

Foto 11

6 Preparamos un molde untándolo con aceite de girasol por todo el interior y colocándole una tira de papel de horno en la base y los laterales cortos (Foto 12), vertemos la mezcla en el molde y cubrimos con papel film (Foto 13), dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando este frio lo pasamos a la nevera durante una 4 a 6 horas o de un día para el otro.

Foto 12

Foto 13

7 Antes de servir lo desmoldamos pasando un cuchillo por los laterales y volteándolo sobre una bandeja (Foto 14), retiramos el papel de horno y decoramos por encima con mayonesa y unos tomatitos cherry y por los laterales con lechuga troceada y listo para disfrutar.

Foto 14

Resultado final de la MOUSSE DE SALMÓN SIN HORNO (Foto 15).

Foto 15

¡¡Probadlo os van a encantar!!

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 Sugerencia:

RECETA TRADICIONAL NAVIDEÑA, CORDIALES MURCIANOS

 

 



   

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MOUSSE DE SALMÓN SIN HORNO, ESPECIAL NAVIDAD

  MOUSSE DE SALMÓN SIN HORNO, ESPECIAL NAVIDAD. Mousse de salmón sin horno, especial navidad o fin de año, un entrante delicioso, cremoso con textura de mousse, muy fácil de hacer y muy cundidor, con la ventaja de que podemos tenerlo hecho desde el día anterior y estar tranquilos de que el entrante ya lo tenemos listo, sea como ración o como aperitivo en trocitos sobre unas tostas o en unas tartaletas, ¡sea como sea os vais a lucir sin duda!

Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

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  Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 35 minutos

Raciones 12

Calorías 850kcal

Autor Loli Dominguez

Cost 20€
 

Equipment

Molde rectangular de 25 cm x 10 cm x 6 cm de alto

Tira de papel de hornear para el interior del molde

 

Ingredientes

 

Ingredientes de la MOUSSE DE SALMÓN SIN HORNO:

400 gr de salmón fresco limpio de piel y espinas (Peso Aprox.)

180 gr de salmón ahumado (Peso Aprox.)

300 gr de gambas ya peladas (Camarones)

1-2 ajos dependiendo de su tamaño

1/2 cucharadita nuez rallada o en polvo

150 gr un trozo de la parte blanca de 1 puerro (Peso Aprox.)

6 hojas de gelatina que pesa cada una 2 gr (O 12 gr de gelatina o grenetina en polvo)

4-5 cucharadas de tomate frito

400 ml de nata (crema de leche) para cocinar o crema de leche para cocinar (1+2/3 tazas)

Aceite de oliva virgen extra

Sal (Cantidad al gusto)

Pimienta negra recién molida (Cantidad al gusto)

Aceite de girasol para untar el interior del molde

 

Ingredientes para decorar (Opcional) la MOUSSE DE SALMÓN SIN HORNO:

Hojas de lechuga troceada

Tomates Cherry

Mayonesa  

 

Elaboración paso a paso

 

Preparación de la MOUSSE DE SALMÓN SIN HORNO:

Ingredientes de la MOUSSE DE SALMÓN SIN HORNO:



Hidratamos las hojas de gelatina en abundante agua fría durante unos 7 minutos, picamos los ajos en rodajas y lavamos y picamos el puerro en trocitos, limpiamos de piel y espinas el salmón fresco y lo cortamos en trocitos pequeños, también cortamos en trocitos el salmón ahumado y lo reservamos para más adelante.



Ponemos una sartén el fuego con unas 2 a 3 cucharadas de aceite a calentar, añadimos los ajos y los doramos ligeramente, seguido añadimos el puerro picado y una pizca de sal, pochamos durante unos minutos hasta que este blandito, seguidamente añadimos el salmón fresco, añadimos una pizca de sal y pimienta y cocinamos durante unos tres minutos removiendo bien.



Añadimos las gambas peladas y las cocinamos junto al resto de ingredientes durante unos 3 minutos más o hasta que cambien de color, añadimos la nata (crema de leche), mezclamos bien y añadimos el tomate frito, añadimos la nuez moscada y cocinamos durante 5 minutos removiendo a menudo.



Cuando ya ha cocinado los 5 minutos probamos de sabor y rectificamos de sal, pimienta molida o nuez moscada rallada hasta que esté a nuestro gusto, hecho esto apagamos el fuego y añadimos la gelatina hidratada y escurrida, mezclamos bien.



Vertemos la mezcla en un recipiente grande y le añadimos el salmón ahumado, lo trituramos con una túrmix o en una licuadora hasta que sea una mezcla fina.



Preparamos un molde untándolo con aceite de girasol por todo el interior y colocándole una tira de papel de horno en la base y los laterales cortos, vertemos la mezcla en el molde y cubrimos con papel film, dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando este frio lo pasamos a la nevera durante una 4 a 6 horas o de un día para el otro.



Antes de servir lo desmoldamos pasando un cuchillo por los laterales y volteándolo sobre una bandeja, retiramos el papel de horno y decoramos por encima con mayonesa y unos tomatitos cherry y por los laterales con lechuga troceada y listo para disfrutar.



Resultado final de la MOUSSE DE SALMÓN SIN HORNO. ¡Probadlo os va a encantar!



   

 

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