Vídeo receta; mousse de salmón ahumado muy fácil:
Mousse de salmón ahumado muy fácil
Dificultad: muy fácil Raciones: 8 – 10 Tiempo: 15 minutos más refrigeraciónIngredientes para un molde de 1.2 – 1. 5 litros:
250 gr de salmón ahumado
6 hojas de gelatina neutra
200 ml de nata (crema de leche) o crema de leche para montar
2 yogures o 250 gr de yogur natural sin azúcar
200 ml de caldo de pescado
Sal
Eneldo
Elaboración de la mousse de salmón ahumado muy fácil:
Empezamos poniendo en remojo; en abundante agua fría las hojas de gelatina; dejamos unos 10 minutos para que se hidraten bien.Cortamos el salmón en trozos pequeños, reservamos unas lonchas para decorar la mousse.
Trituramos el salmón junto con los yogures y reservamos.
Batimos la nata (crema de leche) o crema de leche que tiene que estar bien fría hasta que coja cuerpo, no es necesario montarla.
Mezclamos la nata (crema de leche) con el salmón y los yogures que habíamos triturado.
Calentamos el caldo y escurrimos la gelatina que ya estará hidratada.
Disolvemos la gelatina en el caldo y si estuviera muy caliente dejamos unos minutos que se atempere.
Ahora mezclamos ambos preparados; añadimos unas cucharadas de la mousse de salmón a la gelatina y mezclamos bien con las varillas, luego incorporamos toda esta mezcla a la anterior del sal.
Mezclamos todo bien hasta que este homogéneo y le añadimos sal si fuera necesario y un poco de eneldo.
Vertemos la mezcla en un molde que tendremos preparado; forrado con papel de horno, transparente de cocina o engrasado muy bien con mantequilla.
Tapamos la mousse de salmón ahumado muy fácil y guardamos en el frigorífico al menos 6 horas aunque yo siempre os aconsejo que lo dejéis de un día para otro.
Una vez que este cuajado tan solo tenemos que darle la vuelta sobre una fuente; desmoldar que es muy sencillo y servir.
Podéis decorar con unas lechugas variadas y con las lonchas de salmón que habíamos reservado y acompañar con mahonesa o salsa rosa; aunque realmente no es necesario porque sola está buenísima.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta del mousse de salmón ahumado muy fácil.
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