Natillas con galletas
Un nuevo postre en Cocina Familiar. Nos lo ha preparado María Jesús, propietaria del blog "Cocina a buenas horas". Es fácil, nutritivo y hará las delicias de grandes y pequeños en casa. Si os gustan las natillas, no dejéis de visitar su web para ver las distintas variantes de natillas que tiene en él.
Natillas con galletas, la receta:
Las natillas son un postre delicioso del que se desconoce su origen, aunque se supone que fue en los conventos por la forma de elaboración, los ingredientes que posee y sus propiedades nutritivas. Se elaboraba originariamente con huevos y leche, a las que con el tiempo se les ha ido añadiendo la canela, azúcar, vainilla y limón, entre otras cosas.
En mi caso particular, en mi web, tenéis las natillas de naranja, de melocotón o de leche merengada. Buenas, ¿Eh?
Las natillas se suelen cocinar a fuego lento en un cazo, aunque existen otros métodos de hacerlo, al baño maría, al vapor e incluso al microondas, aunque el mejor de todos, dicho sea de paso, siempre será el método tradicional que es el que te traigo en esta receta.
A lo largo de mi vida he hecho natillas muchas veces, recuerdo la primera vez. Ni corta ni perezosa puse mi cazo con la leche y la calenté siguiendo la receta. Como a veces leo la receta a la velocidad de la luz, más para comprobar que tengo los ingredientes que para ver como se hace.
Hice mi mezcla con la harina, el azúcar y la yema y la puse encima de la leche… ¿Sabéis qué pasó? Pues exacto, la yema me cuajó a trocitos y aquello estaba incomible. ¡ Todo por no ser capaz de esperar ni un momento! Y, como a mi me gustan las cositas grandes…había puesto litro y medio de leche…Ahora, una cosa es segura: Aprendí del tirón a hacer las natillas ricas, ricas.
Luego ya las he hecho con todos los ingredientes a la vez, en la thermomix y variando las diferentes cantidades de los ingredientes. Esta receta que os traigo es la que más me ha gustado. ¿Vais a animaros a probarla? Venga, vamos a la cocina.
Natillas con galletas, el vídeo:
Natillas con galletas, ingredientes:
500 ml. de leche y un palo de canela
3 yemas de huevo y 150 gr. de azúcar
2 cucharadas de maicena y galletas
Canela en polvo (Opcional)
Natillas con galletas, preparación:
Ponemos un cazo con leche y el palo de canela al fuego suave para que vaya infusionando la leche y se impregne del sabor de la canela. Si os gusta, podéis añadirle también un trozo de piel de limón. Pasado el tiempo, lo dejamos enfriar y más tarde retiraos la canela y la piel de limón.
Por otro lado, en un recipiente ponemos el azúcar y la harina de maíz y le añadimos las yemas del huevo, con ayuda de un tenedor las mezclamos y se las añadimos a la leche. Una vez unidos los ingredientes, debemos batirlos muy bien para que no queden grumos y, después, los ponemos al fuego moviéndolos constantemente.
A los pocos minutos, vais a observar que se van espesando y esa será la señal para que lo quitéis del fuego.
Rápidamente las vertéis en el recipiente final y les ponéis la galleta encima, que se ablandará con el calor de las natillas.
Dependiendo de vuestro gusto, le espolvoreamos canela por encima y dejáis enfriar.
Os encantarán.
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