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Tarta mousse de chocolate y mandarina

Hola amigos, con esta tarta he celebrado mi 43 cumpleaños y el 48 cumpleaños de mi amigo Angel, solo os puedo decir una cosa, estaba deliciosa, al menos los comensales que la han probado eso han dicho y yo que confio en ellos me lo creo, bueno, eso y que la he probado y se como esta jajajaja. Tiene una textura muy suave gracias a las claras que lleva y el toque de la mandarina junto con el amaretto o licor de almendras amargas hacen de este postre una tarta ideal para compartir en familia o con los amigos como ha sido mi caso. Os cuento que lleva y coo se hace, como siepre, con fotografías paso a paso para hacéroslo mas facil.


Ingredientes:
1 rollo de pasta brisé ya hecha
3 mandarinas
3 cucharadas grandes de azucar moreno
50 gr de mantequilla
50 ml de amaretto o licor de alendras amargas
300 ml de nata (crema de leche) de cocinar
300 gr de chocolate de postres
3 cucharadas soperas de leche
3 claras de huevo
2 yemas de huevo
pizca de sal ( para las claras)
50 gr de chocolate para decorar

1- En un molde de 20 cm extendemos la masa sobre el y quitamos el sobrante
2- Con la ayuda de un tenedor pinchamos toda la base e incluso los laterales del molde y lo llevamos al horno a 170º durante 20 minutos, lo reservamos
3- Cortamos las mandarinas en gajos
4- en una sarten ponemos la mantequilla a calentar junto con las mandarinas en gajos y el azucar moreno
5- Una vez que haya cocido la mandarina y se haya deshecho bien agregamos el licor y lo dejamos que cueza un par de minutos
6- Lo colamos y reservamos

7- Ahora ponemos en un cazo la nata (crema de leche) y la calentamos sin que hierva, mientras troceamos el chocolate
8- Cuando la nata (crema de leche) este caliente, pero repito, no hirviendo, agregamos el chocolate y lo mevemos hasta deshacerlo
9- Echamos las cucharadas de leche
10- Y el zumo de mandarina que teniamos reservado y lo movemos todo bien
11- Llevamos la cazuela a fuego no muy fuerte e incorporamos las yemas de huevo, batimos bien hasta notar que toma un ligero espesor, esto solo nos llevara un par de minutos y dejamos que enfrie un poco, 10 minutos ( si lo quitais de la cazuela y lo pasais a un bol mejor)
12- Montais las claras junto con la pizquita de sal y las incorporais a la mezcla ya templada y la moveis con movimientos suaves y envolventes, no lo hagais con movimientos fuerte que deshareis las claras por completo
13- Lo verteis sobre el molde que horneasteis antes y lo llevais a la nevera al menos 5 horas ( mejor de un dia para otro
14- Antes de servir con un cuchillo vais rallando el chocolate y lo poneis por encima a modo de decoracion

Y listo, a comeeeeeeeeer, espero y deseo que os haya gustado, si es asi decidme por aqui que pensais y compartirla por las redes sociales, un saludo a todos y hasta la proxima.

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