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PAELLA DE MARISCO



PAELLA DE MARISCO


Las paellas y arroces son platos que disfrutamos todo el año pero en especial en los días estivales y en comidas con familia y amigos. Vamos a preparar una paella de marisco muy fácil.

INGREDIENTES.

400 g de arroz

1800 ml caldo pescado

1 sepia

8 gambones

4 cigalas

1 kg de mejillones

250 g gambas rojas

200 g rape

1 diente de ajo, aceite, sal y pimentón dulce.

1 tomate triturado

1 paella de diámetro de 44 cm

PREPARACIÓN

Calentamos el aceite y añadimos sal.

Freímos el marisco por las dos caras.

Retiramos y freímos el pescado.

Retiramos y freímos los mejillones. Según se abren los retiramos. Sacamos algunos de las conchas y el resto lo guardamos para decorar.

Añadimos el tomate triturado junto al ajo picado.

Le damos unas vueltas y añadimos el arroz.

Añadimos el pescado y la sepia y mezclamos.

Añadimos el caldo.

Encendemos los dos fuegos y subimos al máximo por 8 min, para que le arroz baile.

Tras los 8 min bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer 10 minutos más. Respetando esto tiempos el arroz estara en su punto.

Colocamos el marisco en forma decorativa.

Cuando queden unos minutos añadimos los mejillones con la concha decorando la paella.

Ya tenemos la paella preparada.

Dejamos que repose unos minutos y servimos.

Ya tenemos la paella de marisco preparada, lista para disfrutar.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

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INGREDIENTES Langostinos Gambas Gambon Mejillones Chipirón Cangrejos Almejas Una o dos rodajas de congrio 1 limón 1 huevo cocido 1 pimiento asado Aceitunas 1 par de dientes de ajo Perejil Aceite de oliva virgen Una o dos pastillas de caldo de pescado (o caldo de pescado) Arroz (yo use arroz amarillo pero puede servir el blanco y añadir colorante alimentario a azafrán) ELABORACIÓN DE PAELLA DE MAR ...

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