Si hay algo que me gusta en la cocina es el tartar y si es de un atún tan rojo como el que os presento, me pierde...
Hacer un tartar es muy sencillo, quieres saber cómo hacerlo?
INGREDIENTES:
Atún rojo.
Tomate.
Aguacate.
Cebolleta.
Aceitunas.
Salsa de soja.
Salsa perrins.
Mostaza.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Cebollino
Limón.Picamos todos los ingredientes en cubitos pequeños, los de atún pueden ser un poquito más grandes para destacar el producto.
Mezclamos el atún con la cebolleta y las aceitunas y lo maceramos en la nevera con el siguiente aliño: tres cucharadas de salsa de soja, una cucharada de café de mostaza, un chorrito de salsa perrins, un buen chorro de aceite de oliva, bien de pimienta y un toque de sal. Ojo que la salsa de soja es salada por si misma, si os gusta el picante, unas gotas de tabasco también le van bien.
Para montar usamos un molde y empezamos poniendo una capa de nuestro atún macerado en el fondo, continuamos con una capa de aguacate al que le hemos echado unas gotas de limón para que no se oxidase mientras preparamos el resto de la receta y seguimos con otra capa de tomate que podemos aliñar con un poquito de aceite y sal. A mi me gusta acabar con otra capa de atún y darle un toque verde con el cebollino picado muy fino, para acompañar unos biscotes le van genial!
Nos vemos en el próximo post!!!
A ver si me decís si os gusta el tartar tanto como a mi!
Gracias a tod@s!!
J.M.
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