Cuando se pusieron en contacto conmigo de Canal Cocina proponiéndome un reto del cual informarían al aceptar, la idea me encantó. Vamos que ni lo pensé, un reto, secreto, buah!! me encanta, mas el misterio que supone aceptar algo sin saber que es. Hasta pasados unos días no supe en qué consistía cuando me llegó a casa un paquete: el libro de Marta Yanci y la tarjeta con la información del Concurso Canal Cocina, tengo que preparar un plato para 2 ó 4 personas por menos de 5 ?. ¡¡Ya estaba la liada!!
Cocinar con poco dinero recetas ricas es un gran reto ya de por sí y sobre todo en los tiempos en los que nos movemos. Hoy al ser día de fiesta he preparado un plato rico de pasta rellena, para dos personas y por menos de 5?, este es el #RetoCanalCocina
La receta la he preparado para 2 aunque con el relleno casi podrían comer 3, todo depende de que sean de buen comer o no. Para mí con 6 unidades ya está bien
INGREDIENTES (4 p):
24 unidades de schiaffoni (también vale canelones en rulo sería la mitad) (0,70 ?)
4 - 8 lonchas de bacon (0,60)
Bechamel:
60 gr mantequilla (0,60)
80 gr harina (0,05)
400 ml caldo de pollo casero o de brick (0,50)
300 ml leche (0,20)
1/2 cebolla (0,10)
sal (0,05)
nuez moscada (0,00)
Relleno:
80 -100 gr jamón serrano (0,75)
2 huevos cocidos (0,25)
2 cdas perejil fresco (0,00)
4 - 6 hojas albahaca fresca (0,10)
6 tomates secos en aceite (0,20)
40 gr queso curado (o parmesano) (0,50)
TOTAL: 4.60 ?
PREPARACIÓN:
Para el relleno, picamos el jamón en daditos (también le venden cortado en taquitos aunque incrementará el precio) y lo ponemos en un bol, también picamos los huevos de la misma forma, al igual que 20 gr del queso, los tomate secos. Mezclamos todo bien, incorporamos perejil y albahaca picada.
Preparamos un bechamel enriquecida para ello picamos fina la cebolla. En una sarten honda ponemos la mantequilla a calentar, cuando derrita añadimos la cebolla a pochar con un poco de sal. Cuando comience a transparentar agregamos la harina que cocinamos para quitar el sabor. Después agregamos el caldo poco a poco y sin dejar de remover para que no se formen grumos, también incorporamos la leche. Si vemos que queda muy espesa se puede agregar un poco más. Por último salpimentamos, bueno pimienta no lleva asi que agregamos la nuez moscda recién rallada al gusto. La textura tiene que quedar entre medias de para croqueta y para gratinar.
Una vez lista esta bechamel añadimos al bol del relleno unos 200 ml que mezclamos muy bien. Esto lo introducimos en una manga pastelera y reservamos.
A parte cocemos la pasta, para ello en una cazuela ponemos agua a hervir, cuando comience se agrega un poco de sal gorda y la pasta con cuidado de que no se pegue entre sí ya que podría romperse, y hay que evitarlo ya que luego se rellenará. Esta pasta necesita 16 minutos de cocción.
Mientras preparamos una fuente apta para horno que cubirmos con papel. Y precalentamos el horno a 200ºC
Pasado el tiempo de la cocción, quitamos el agua, y con cuidado de no quemarnos, vamos rellenando cada rulo con masa de la manga, y les vamos colocando en la fuente. Juntamos 6 (u 8 dependiendo si son de buen comer) y rodeamos con 1 ó 2 lonchas de bacon. Así un paquetito por comensal.
Vertemos un poco de la bechamel por encima y queso recién rallado, introducimos en el horno 20 minutos, presentamos y listo.
Pues como ya he comentado, con esta receta la brujita participa en el consurso organizado llamado Concurso Reto Canal Cocina donde compañeros blogueros pondremos nuestras propuestas tanto en nuestras páginas, como en la web y redes sociales. Ahora sólo os toca votar por la receta que más os guste entrando en la web de Canal Cocina donde estarán todas las recetas puestas y hay hasta el 22 de mayo para valorar y comentar, si os gusta esta receta aqui teneis el enlace para puntuar
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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