Bueno pues hoy me uno un poco a esas tendencias y os propongo un bizcocho húmedo tipo pudding sin lácteos y sin gluten, ya no por moda sin o por esas personas intolerantes o incluso alérgicos que tienen problemas en su alimentación.
Como harina he usado de arroz en lugar de trigo, muy rica y no aporta sabor a la masa, también he usado guinoa que ayuda a espesar y le da ese toque. Como lácteo la bebida de vive soy de quinoa y arroz para seguir con la linea de ingredientes, la he descubierto gracias a la Disfrutabox del mes, que además viene cargada de cosas saludables.
Os dejo con este bizcocho y a disfrutar del dia.
INGREDIENTES (molde 22cm):
125 gr quinoa cocida
120 gr harina de arroz
175 gr azúcar
3 huevos
1 cda vainilla
16 gr levadura en polvo
2 cdas de AOVE
250ml bebida quinoa y arroz Vive soy
1 cta 5 especias
azúcar glass y chocolate para decorar
PREPARACIÓN:
Mezclamos la quinoa con la bebida y reservamos
Tamizamos la harina junto con la levadura y las especias
Batimos el aceite con el azúcar, después agregamos los huevos uno a uno.
Agregamos la vainilla junto con la quinoa y la vainilla.
Ya solo quedan los ingredientes secos tamizados, lo mezclamos todo muy bien y vertemos en un molde desmoldable engrasado y con papel en la base.
Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 30- 35 minutos
Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde, desmoldamos y espolvoreamos azúcar glass y ralladura de chocolate blanco y negro.
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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