Una receta muy acorde con el tiempo en el que estamos, es tiempo de calabaza y se puede preparar de tantas maneras…
Esta vez me he decantado por incorporarla a un postre, con frutos secos marida muy bien.
Ingredientes: (Dependiendo del tamaño 55 unidades).
300 gr de calabaza limpia de pepitas y sin piel.
400 gr de harina.
250 gr de azúcar moreno. Lo podemos cambiar por blanco.
4 huevos.
100 gr de frutos secos variados, nueces, pipas, almendras, a vuestro gusto. Yo he puesto un combinado de frutos secos con fruta desecada de Hacendado.
150 ml de aceite de oliva suave.
2 cucharaditas de postre de levadura en polvo. He puesto Royal.
1 cucharadita no colmada de canela.
1/2 cucharadita de bicarbonato.
Ralladura de una naranja.
1 pizca de sal.
Unos golpes de clavo, nuez moscada y jengibre.
Preparación:
Como moldes usaremos cápsulas de papel para magdalenas.
Troceamos la calabaza ya limpia y sin piel, la ponemos en una cazuela con un poco de agua y la cocemos hasta que esté blanda. Escurrimos un poco, la dejamos templar y reservamos.
Mezclamos la harina con la levadura, la sal y el bicarbonato. Reservamos.
Una vez templada la calabaza, la pasamos a un bol, con los huevos y el aceite, batimos todo con la batidora, hasta que quede homogéneo.
Añadimos las especias, el azúcar, la harina con la levadura y el bicarbonato. Seguimos batiendo con la batidora, que se mezcle todo muy bien, que no queden grumos, echamos los frutos secos, los incorporamos bien a la crema con ayuda de una espátula, con movimientos envolventes.
Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Rellenamos las cápsulas de papel con la masa, hasta llenar 2/3 partes (no crecen mucho). Las ponemos en una bandeja de horno y horneamos unos 20 minutos.
Hasta que queden bien hechas por dentro, pinchamos con un palo de brocheta, si sale limpio, están.
Dejamos enfriar antes de servir y decoramos, si queremos, con mas frutos secos, azúcar glas…
Consejo: La calabaza se puede cocer con antelación, escurrimos un poco y la dejamos en un táper bien tapada en la nevera. Se conservan muy bien en una lata de las de galletas, tapamos con la tapa y dejamos en un lugar fresco.
Síguenos en Facebook: facebook.com/masqpostres
En la web: www.masqpostres.es
O danos tus sugerencias, opiniones, recetas… en el correo:
hola@masqpostres.es
Y ahora si quieres recibir al instante nuestras nuevas recetas, te puedes suscribir pinchando en “Súscribete”, en la parte superior derecha de nuestro blog o en la inferior si lo haces desde el móvil.
Fuente: este post proviene de Más que postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
