Pastelillos de chocolate

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Estos pastelillos de chocolate se preparan en un momento, con una masa parecida a la del brownie o el coulant, sin levadura, con un intenso sabor a chocolate. El interior queda jugoso y cremoso.

INGREDIENTES para 6 pasteles

100 gr. de chocolate para fundir en tableta

100 g. de mantequilla blanda

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

50 gr. de azúcar

50 gr. de harina

2 huevos
ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 220º.

Derretimos al baño María o en el microondas la mantequilla con el chocolate y batimos muy bien para que se integre la mezcla.

Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve. Batimos las yemas con el azúcar y le añadimos la harina tamizada, uniendo todo con movimientos envolventes.

Añadimos después la mezcla de chocolate y la vainilla y seguimos mezclando con movimientos envolventes.

Por último incorporamos las claras batidas y volvemos a mezclar suavemente.

Rellenamos unos moldes pequeños. En la foto hemos usado unos moldes para cupcakes de silicona y horneamos 10 min.

Al sacarlos hay que dejar templar y se irán bajando por el centro. Rellenamos ese hueco con frutas, como en la foto, o con un poco de nata montada (crema de leche), crema o natillas, o decoramos con frutos secos. Servimos templado o frío.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

A la masa se le pueden añadir un par de cucharadas de nueces, avellanas o almendras picadas.

 

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