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Pastelitos de chocolate

Ingredientes para 100 comensales

bizcocho,Nocilla-Nutella-o cualquier crema de cacao,chocolate en tableta+mantequilla

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  Lo primero es desmenuzar el bizcocho, podemos hacerlo con las manos o hacerlo con la minipimer, más rápido y cómodo.

Pastelitos de chocolate

Como veis yo he mezclado bizcocho de vainilla y bizcocho de chocolate. A esto le echamos la crema de cacao, más o menos 2 cucharadas por cada 10 de bizcocho. Ir echando la crema poco a poco 

Pastelitos de chocolate


Esta masa la podéis moldear con las manos, extenderla y cortarla con un cortador de galletas o meterla en un molde de silicona como he hecho yo.

Pastelitos de chocolate


Una vez que los tenemos hecho solo nos queda cubrirlos con chocolate. Para ellos los colocamos en una rejilla con un plato debajo, de esta manera al echar el chocolate recogemos lo que se cae y no manchamos.

Lo ideal es usar un chocolate de cobertura, este tipo de chocolate es menos "puro", tiene más parte grasa así cuando se derrite es más líquido y fácil de echar. Si no tenemos este tipo de chocolate no pasa nada, lo único que tenemos que hacer es echar mantequilla a una tableta de chocolate. La cantidad de mantequilla dependerá de lo puro y bueno que sea el chocolate. Yo uso el negro de mercadona y le echo unas dos cucharadas de mantequilla. ¿Cómo lo preparamos? Metemos el chocolate troceado con la mantequilla en el micro y lo ponemos de manera que empiece a fundirse pero que no se funda del todo, sino los bordes se quemarán. Los trozos que quedan los fundimos moviendo el chocolate hasta que esté líquido por completo.
Con este chocolate cubrimos los pastelitos comprobando que se cubren bien por todos los lados.

Pastelitos de chocolate


Como veis la mantequilla también hace que el chocolate esté brillante. Para conservar este brillo los pastelitos no se deben guardar en el frigo sino dejarlos fuera. Ya solo nos queda decorar al gusto, podemos usar sprinkles.

Pastelitos de chocolate
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