Si estás aburrido de las pechugas a la plancha, fritas, cocidas...hoy las traemos al horno con salsa teriyaki.
La salsa se puede comprar hecha o hacerla nosotros, como ya hemos explicado en alguna ocasión, por ejemplo en la receta de salmon teriyaki con tallarines.
Las pechugas, las hemos presentado a la mesa acompañadas de arroz blanco y verduras al wok.
INGREDIENTES
Tres pechugas de pollo.
Salsa TeriyaKi.
Una copa de brandy.
Una cucharada de Maizena.(Harina de Maiz)
Aceite de oliva Virgen Extra.
Harina de trigo.
Semillas tostadas de sésamo.
Sal y pimienta.
ELABORACIÓN
Una vez limpias las pechugas de nervios o cartílagos y grasa, les hacemos una incisiones con un cuchillo, las salpimentamos y las ponemos a macerar en un recipiente con la salsa teriyaki y la copa de brandy.
Pasamos el recipiente a la nevera al menos hora y media, Cada media hora les damos la vuelta.
Precalentamos el horno a 180º.
Sacamos las pechugas de la maceración (reservamos el liquido), las escurrimos, las rociamos con aceite, las pasamos ligeramente por harina y las colocamos en una rejilla de horno.
Mezclamos en un cuenco una cucharada de harina de Maiz y una cucharada de agua fría. Mezclamos bien evitando los grumos. Reservamos.
Calentamos en un cazo el líquido de la maceración. Cuando se ponga a hervir, añadimos la harina desleida en agua y removemos. De ésta forma la salsa espesa.
Barnizamos las pechugas con la salsa espesada y las pasamos al horno durante 20 minutos, teniendo la precaución de colocar debajo una bandeja de horno con papel de horno para que no se nos manche el horno.
A los diez minutos de horno, dar la vuelta a las pechugas y volver a barnizar.
Pasar a la fuente, bañar con el resto de salsa y adornamos espolvoreando semillas de sésamo.
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