Cocina

Blog de recetariomari Idea guardada 9 veces
La valoración media de 7 personas es: Muy buena

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE AGUACATE Y MARISCO

Esta es la segunda vez que hago esta receta. Reconozco que en un principio me resultó un poco extraña la combinación sobre todo cocinar el aguacate. Pero os puedo asegurar que la mezcla del aguacate, el marisco y el pollo es una verdadero manjar. La carne queda muy jugosa y acompañada con la salsa, realza aún mas el sabor de este plato. Además el aguacate nos aporta muchas vitaminas y minerales, aparte de que su grasa es muy beneficiosa para nuestra salud, ya que su grasa está formado por ácidos grasos insaturados y nos pueden ayudar a contrarestar los efectos perniciosos de las grasas saturadas. Les animo a probarlos.


Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo (a ser posible grandes y finitas)
- 2 aguacates maduros
- 1 cebolla mediana
- 2 o 3 ajos
- 100 gr de gambas peladas
- 3 palitos de cangrejo (opcional)
- 100 gr. de bacón
- 200 gr. de nata (crema de leche) para cocinar
- sal y pimienta negra
- aceite de oliva
- Perejil
- 1/2 cucharita de ajo en polvo
- Huevo y pan rallado para rebosar

 
Preparación:
En un mortero se machacan los ajos, la sal, pimienta y perejil, se le añade dos cucharadas de aceite de oliva se mezcla bien todos los ingredientes y se le echa a los filetes. Adobamos bien la carne y la dejamos de un día para otro.

El relleno:
Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras finas. Las gambas (o palitos) y el bacón se cortan muy pequeñitos.

Ponemos una sartén al fuego y cubrimos la superficie con aceite de oliva. Una vez caliente sofreímos la cebolla, el bacón y las gambas a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente.

Se coge uno de los aguacates (o un poco más), se pelan y se escachan  con un poquito de sal y el ajo en polvo.

El sofrito anterior lo dividimos  en dos partes. Una de las partes se reserva. A la otra parte le añadimos  el aguacate que habíamos preparado anteriormente. Se mezcla todo bien.

Cogemos las pechugas de pollo y la estiramos, depositamos en el centro una cucharada bien grande de mezcla, enrollamos y bridamos. 

Batimos los huevos y preparamos otro plato con pan rallado. Cogemos los rollos de pechuga, lo untamos primero por huevo y posteriormente por pan rallado. Lo dejamos en la nevera unos 10 minutos.

Freímos las pechugas en aceite abundante y bien caliente. Cuando empiece a dorarse bajamos el fuego y continuamos friendo hasta que queden bien doraditas. Escurrimos del aciete y reservamos. Una vez frío le quitamos el hilo que hemos utilizado para atar y cortamos en ruedas.
 
Salsa de aguacate:
Cogemos el resto del aguacate y lo molemos con un poquito de sal. Añadimos la nata (crema de leche) y lo mezclamos con el sofrito que habíamos reservado.


Para emplatar dispondremos un fondo de salsa de aguacate y sobre ella unas ruedas de pechuga de pollo.

He de decir que si las pechugas son grandes mejor quedará el plato, yo lo hice con pechugas pequeñas, pero el resultado tampoco está tan mal, lo que pasa que para bridar se hace un poco más complicado.



¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

carne con salsa pechugas con aguacate pechugas con pimientos ...

Pechugas con salsa de aguacate y pimiento

Para hoy tengo un clásico de mi cocina; pollo con salsa de aguacates y pimientos rojos. (Ver receta) La receta la hago en casa cada vez que comienza la temporada de aguacate. La carne se queda tierna, jugosa y con una salsa irresistible. Todos los ingredientes son muy fáciles de conseguir. Además, se cocina rápido y es una receta muy sencilla. Pechugas con salsa de aguacate Pechugas con salsa d ...

recetas de primeros ensalada entrantes

¡ENSALADA DE AGUACATE CON MARISCO!

Ensalada de aguacate con marisco Deliciosa, nutritiva y muy fácil de hacer. Siempre es un acierto, tanto para una comida o cena entre semana, como entrante de un día de fiesta. Ideal también para empezar las comidas y cenas Navideñas, por lo rica y lo bien que luce en la mesa. No dejes pasar esta receta, toma nota. Ingredientes (Para 4 personas) 2 aguacates 8 gambas cocidas (camarones) 6 mejillon ...

recetas de segundos

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

Hoy os traigo una receta barata y super fácil de hacer y una vez más, los niños disfrutarán sin quejarse por lo que tienen delante de ellos. No me enrollo más por que se me acumula la faena, así que comencemos!! INGREDIENTES: 3 Pechugas de pollo 6 lonchas de queso tierno 3 lonchas de jamos de pavo 1 vaso de vino una pizca de pimienta de colores ( esto va a gustos ) una pizca de sazonadores del mu ...

recetas de segundos

Pechugas de pollo rellenas

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS Un plato muy rico y fácil de hacer INGREDIENTES Una pechuga de pollo ( grande ) Aceite de oliva Sal 1 Vaso de vino blanco 2 huevos cocidos 2 Lonchas de jamón jork 4 Lonchas de bacon 2 Lonchas de queso 1 Cebolla ELABORACIÓN Para rellenar la pechuga tiene que estar bien abierta, si no sabemos hacerlo, mejor que lo haga nuestro carnic ...

canapes y aperitivos carnes y aves tortillas rellenas ...

Tortillas de trigo rellenas de pollo y aguacate

Me encantan las tortillas de trigo porque se pueden rellenar de cualquier cosa... Y hoy toca rellenarlas de pollo y aguacate!!! :D Espero que os guste!!! :) Ingredientes: 4 Tortillas de trigo 200gr de pechuga de pollo 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 Cebolla 1 Tomate 1 Aguacate Ras hanout (Sal, Cúrcuma, Cilantro, Harina de maíz, Cayena, Comino, Pimienta negra y Jengibre) Aceite de oliva virg ...

carnes

Pechugas de pollo rellenas de jamón y queso

Estas pechugas rellenas de jamón y queso, es una receta para disfrutar de una cena o comida especial... si, para cualquier celebración , como por ejemplo el día de los enamorados que está al llegar... Es una receta sencilla y ligera con la que quedaréis estupendamente. Acompañadas de una salsa de zanahoria muy rica. ¡¡Quedan muy jugosas!! Ingredientes: - 2-3 pechugas de pollo enteras, ...

segundos platos carnes cocina mediterránea ...

Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso

Si te aburre comer pechuga de pollo siempre de la misma forma, esta receta de pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso es diferente, fácil y queda riquísima. ¡Anímate a prepararla! Cantidad: 1 caldero (10 Raciones) Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Lista en: 50 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo plato Dificultad: Fácil Ingredientes: ...

recetas de primeros canapes y aperitivos

SÁNDWICH DE POLLO Y AGUACATE

Os apetece un rico Sándwich para la cena??? Aquí os dejo la receta!!! :D Ingredientes: Pan de molde (yo uso integral) Col Aguacate Pechuga de pollo hervida Lechuga Tomate Mayonesa Preparación: En un bol ponemos la col rallada, la pechuga de pollo hervida y desmenuzada, el aguacate picadito y añadimos mayonesa. Removemos bien y reservamos. Ponemos en una rebanada de pan de molde un poco de mayone ...

Aperitivos Navidad y celebraciones volovanes ...

Volovanes de marisco y aguacate

Receta de Volovanes de marisco y aguacate. Un entrante delicioso para ocasiones especiales… o no, que tampoco resulta caro ni complicado hacerlo. Una latita de berberechos (de calidad o, de lo contraro, frescos), algunos langostinos, aguacate y un par de cosas más…y a triunfar!  Naturalmente cuanto de mayor calidad sean los ingredientes, mejor nos saldrá el aperitivo. Esta idea además, ...

recetas otros segundos ...

Pechugas de pollo rellenas (2)

Ingredientes para 4 comensalesPechugas de pollo 1/2 kg. paté de foie-gras 1 unidad Pedirle al pollero que haga las pechugas filetes como para libros, sazonar y poner en el centro un poco de foie, a ser posible de calidad, enrollar y cubrir con papel albal como si fueran caramelos. Con el horno previamente caliente introducir los paquetitos y hornear durante 15-20 minutos. Sacar con cuidado y reti ...