Como veis la receta es muy sencilla, con esta no hay escusa, se puede preparar muy fácil, os dejo con ella.
Espero que os guste, nos vemos el viernes.
Ingredientes: Para 6 personas
150gr Zanahoria
170gr Calabacín
110gr Pimiento rojo
110gr Pimiento amarillo
200gr Cebolla
200gr Atún en aceite
250gr Tomate natural
1 Diente de ajo
2 Cucharadas soperas de tomate frito
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
Lavamos los pimientos y los abrimos por la mitad para quitarle todas las semillas del interior y poder picarlos en cuadrados pequeños, reservamos.
Pelamos la zanahoria y cebolla para picarlas del mismo tamaño que acabamos de picar los pimientos, reservamos por separado.
El calabacín lo lavaremos y le quitaremos el centro para poder picarlo de la misma forma, reservamos.
El tomate natural lo pelaremos y lo picaremos en cuadrados, reservamos.
El diente de ajo lo pelaremos y lo picaremos en trozos pequeños, reservamos.
Cogemos un colador y pondremos el atún para que vaya soltando el aceite.
Ya tenemos todos los ingredientes listos, ponemos una sartén al fuego, a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite junto con la cebolla y el ajo, salpimentamos y dejamos sofreír hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente, en ese momento añadiremos los ingredientes más duros que son la zanahoria y los pimientos.
Estos los dejaremos sofreír durante unos 7 minutos hasta que la zanahoria empiece a estar tierna.
Pasado este tiempo añadiremos el calabacín, removemos todo y dejamos sofreír otros 5 minutos más.
Ahora toca añadir el atún que lo tendremos bien escurrido, con ayuda de una cuchara de madera removeremos bien para que se suelte el atún.
Una vez esté bien suelto el atún dejaremos sofreír 2 minutos y añadimos los dos tomates, removemos, comprobamos el punto de sal y tapamos la sartén, estos los dejaremos hasta que se pierda todo el agua que suelten los tomates.
Una vez se pierda toda el agua retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.
Listo para comer.
¡Buen provecho!