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PLANCHA DE BIZCOCHO SIN GLUTEN AL MICROONDAS... y otros asuntillos

      No tenemos excusa para hacer una tarta, ni por falta de tiempo ni por dificultad. De verdad, ya no hay excusa. Esta receta de plancha de bizcocho puede servirnos como base para las típicas tartas que no necesitan horno (las que cuajan en frío, como la tarta cremosa de chocolate y avellanas, la tarta 3 chocolates o la tarta mousse de nutella). Con varias planchas también podemos hacer la tarta típica de capas de bizcocho alternadas con capas de relleno (como la tarta Fondo del Mar).



Ingredientes:
2 huevos M (unos 100g)
80g azúcar
65g harina de arroz o Beiker
25g cacao puro en polvo Valor (si se quiere natural, en vez de de chocolate, añadir los 25g de Beiker)
1 cucharadita (de café) de levadura química (si se utiliza Beiker no es necesaria)

Elaboración:
1) Batir huevos + azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa (si se utiliza thermomix: 4 min, 37º, vel.3 1/2. Y de nuevo: 3 min, vel 3 1/2, sin temperatura).
2) Añadir harina + cacao + levadura, y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea. (En thermomix: 10 seg, vel. 2 1/2, bajando restos de las paredes con la espátula).
3) Verter la mezcla en un molde engrasado de silicona o cristal  (el mío es de silicona de 25 cm de diámetro). Debe quedar bien extendida.
4) Meter en el microondas, y cocer 2 minutos a 900W. Para comprobar que está hecho rascar con un cuchillo la superficie muy ligeramente.
5) Desmoldar pasando el filo de un cuchillo alrededor del bizcocho, para que se despegue bien.



      Espero que os animéis a hacerlo. Es una de esas recetas de "fondo de armario" que hay que tener sí o sí.

      Y cambiando radicalmente de tema, quiero aprovechar esta entrada del blog para informaros que los próximos días 1, 2 y 3 de febrero (que es fin de semana) se celebra el MERCADO MEDIEVAL DE ORIHUELA, que por tercer año consecutivo contará con LA TABERNA DEL POLLO ESPATARRAO, una parada con comida para celíacos y no celíacos. Allí estaré con Vanessa, la dueña de la taberna, así que espero que no faltéis ninguno porque pienso pasar lista y eso que ya sumamos un buen montón :)

      También contaros que hoy, como cada miércoles de 17 a 18 horas, podéis escuchar y participar en el programa ACECOVA EN LAS ONDAS, en la 96.6 de la FM, ONDA UNO (902.557.144). Aquellos que por la distancia no podáis sintonizar esta emisora, podréis hacerlo a través de este enlace. Esta semana se hablará del próximo Mercado Medieval en Orihuela, con entrevista a Vanessa Ortiz, dueña de "La Taberna del Pollo Espatarrao". También la que escribe estas líneas tendrá una pequeña intervención para hablar del blog y de alguna cosilla más. Así que ya sabéis, esta tarde a las 17h pegados a la radio.

¡¡No me falléis!!

EDITO (viernes, 25-1-13) para dejaros el enlace donde poder escuchar el programa del pasado miércoles, por si no tuvísteis oportunidad de poder escucharlo: http://www.goear.com/listen/d4fd010/programa-la-celiaquia-y-tu-ondauno-966


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