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Una receta de cuchara, sana, sencilla, la cual demuestra que no todos los guisos de invierno tienen porque ser hipercalóricos.
Preparación:
1 kg de alcachofas
50 gr de jamón serrano en taquitos
1 cucharada de pan rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Zumo de 1 limón
1 diente de ajo
Agua
Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar las alcachofas, para ello vamos quitando las hojas más duras hasta dejar las más tiernas, posteriormente cortamos la parte superior y el tallo, de esa manera nos quedaremos con el corazón de la alcachofa. Os pongo una foto de como quedarían una vez limpias.
Terminado ese paso procederemos a partirlas en mitades y a meterlas en un bol con agua y zumo de limón para que no se oxiden.
A parte rehogamos en una olla el jamón junto con el ajo, cuando ya lo tengamos añadimos las alcachofas escurridas y el pan rallado. Dejamos que se mezclen y se fusionen los sabores para posteriormente cubrir con agua.
Mantenemos a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas (para saber si están tiernas las pinchamos con un cuchillo).
Cuando estén listas las probamos y rectificamos de sal.
Sana, rica y sencilla... ¡¡¡que mas se puede pedir!!!
Fuente: este post proviene de Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
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