Receta típica italiana, por fin he conseguido polenta, la iba buscando hace ya algún tiempo y después de probar esta receta os puedo asegurar que en casa se tomará muchas más veces.
La polenta es un plato muy típico de Italia, es muy habitual comerla caliente, como si fuera un puré de patatas, pero a mí esta es una manera que me encanta, es genial para los niños, porque se lo vendes como si fuera sémola de trigo pero en coca, así comen algo tan rico nutritivamente como la polenta de maíz.
Esta vez hemos acabado la polenta con un tomate asado y un poco de queso Filadelfia.
VIDEO.
INGREDIENTES.
1 Parte de polenta de maíz.
3 partes de caldo de pollo.
4 tomates maduros.
Queso de untar estilo filadelfia.
tomillo
vinagre de modena
sal
aceite de oliva.
cilantro.ELABORACIÓN.
Ponemos a calentar el caldo de pollo.
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Cuando empieza a hervir el caldo añadimos en forma de lluvia la polenta, sin parar de mover el caldo con una varilla de mano, así conseguimos que no se formen grumos.
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Una vez añadida toda la polenta removemos 3 minutos a fuego medio 5-9.
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Pasados los tres minutos ya está lista la polenta.
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Ponemos en una fuente de horno tipo pyrex un chorro de aceite para evitar que se pegue.
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Extendemos la polenta para así refrescarla, la introducimos a la nevera durante 1 hora aproximadamente para que solidifique.
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Mientras tanto vamos a asar los tomates, los tomates tienen que estar bastante maduros, los ponemos en una fuente de horno, los pinchamos.
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Le ponemos unas gotas de vinagre de módena, aceite y sal.
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Le incorporamos también unas hojas de tomillo y los introducimos al horno que lo tendremos precalentado a una temperatura de 180º durante 25 minutos.
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Pasada la hora la polenta ya la tenemos solidificada.
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Le damos la vuelta a la fuente de horno y caerá sin ningún problema.
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Cortamos la polenta en 6 porciones.
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Salpimentamos.
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En una plancha o sartén muy caliente, con unas gotitas de aceite tostamos la polenta.
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Tiene que quedar muy tostada.
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Montamos el plato como se indica en la fotografía.
Primero ponemos la polenta, sobre ella el tomate asado cortado por la mitad, encima el queso de filadelfia, ponemos aceite de oliva, vinagre de módena y acabamos con unas hojas de cilantro.
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Listo para comer, pintaza y buenísimo que estaba.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.
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