Cocina

Recomiendo by Pola & Cleme Idea guardada 1 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Porotos con riendas

Foto de propiedad privada del blog Recomiendo by Pola & Cleme


Hola, ¿Qué tal?. Espero que todos se encuentren muy bien!

Te cuento que adoro las legumbres, todas, en sus infinitas preparaciones, pero este plato en especial es uno de mis favoritos, desde pequeña me encanta y es el típico Porotos con Riendas (judías blancas con espaguetis y calabaza), los he comido solos y acompañados de distintas cosas, con un bistec a la plancha, con pebre (pico de gallo), con lechuga aliñada de ajo fresco y limón, con cebollas en escabeche (cebolla en vinagre de vino tinto) o como ven en la foto con longaniza o chorizo.

Quiero aclarar que este plato no lleva tomate ni albahaca (por lo menos en casa de mi Nonna), de hecho antiguamente cuando los aprendí los hacía sin estos ingredientes. Un día en mi casa les puse tomate y albahaca para experimentar y me gustó muchísimo el resultado, es por eso que lo quiero compartir por si alguno por aquí se les antoja también ponerlos.




Ingredientes (3 a 4 personas):

2 tazas de porotos burros (judías blancas, frijoles, alubias)

590 gr de zapallo (calabaza)

1 1/2 litro de agua

2 cebollas

2 dientes de ajo

100 gr aprox de espaguetis o tallarines

3 tomates (optativo)

albahaca (optativo)

1 hoja de laurel (optativo)

sal, pimienta, orégano,ají color (pimentón picante en polvo, paprika), comino, aceite.Preparación:

Dejar remojando la noche anterior los porotos.

Al siguiente día colar los porotos y ponerlos en una olla con el agua y la hoja de laurel, a fuego medio.

Dejarlos cocer por aproximadamente 20 minutos. Ahora debes agregar el zapallo (calabaza) cortada en cuadros o cubos y una cucharadita de sal.

Mientras tanto corta la cebolla y el ajo en cuadros pequeños, pon los ingredientes en un sartén con un chorrito de aceite (yo ocupo aceite de oliva), agregar el ají color (paprika, pimentón en polvo), orégano y comino, sofreír hasta que la cebolla esté transparente. Una vez esté hecho el sofrito añadir a la olla.

Rallar los tomates, y agregarlos, también un poco de albahaca, si no tienes fresca puedes ocupar seca (Este paso es optativo, si no haces esto de igual forma te van a salir unos porotos exquisitos).

Dejar cocer hasta que los porotos hasta que estén blandos y la mezcla esté cremosa y entonces puedes añadir los espaguetis (tallarines), dejar cocer unos 10 minutos.

Mientras, corta la longaniza o chorizo y ponlo en un sartén, con muy poquito aceite y dorarlos (también hay gente que pone la longaniza entera, aquí esto será a gusto de cada uno).

Servir el plato. Puedes servir los porotos solos o bien agregar la longaniza como se ve en la foto del principio.


No te pierdas de ninguna receta y síguenos en las redes sociales.



Facebook
Instagram

Google +

Pinterest

Blogger

Este plato lo hago muy seguido aquí en mi casa y además he invitado a amigos (de distintas nacionalidades) a comerlos, y a todos les encanta y repiten el plato, así es que te animo a que lo pruebes y me digas que te ha parecido. Además si en tu país tienes un plato parecido o igual, cuéntanos como se llama o como lo hacen.




Si te ha gustado, comparte esta receta en tus redes sociales.



Nos vemos pronto con otra recomendación. ¡Muchos abrazos!




By Pola.

Foto de Propiedad privada del blog Recomiendo by Pola & Cleme


Fuente: este post proviene de Recomiendo by Pola & Cleme, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tres aperitivos fáciles

¡Hola amigos! ¿Qué tal?. Hoy traigo tres aperitivos fáciles y rápidos, ideales como entrantes o para servir en un cóctel. Algunos de ellos muy refrescantes para el paladar y otro combinando dulce y ...

Pan integral con quinoa

Hola! Espero que estén muy bien! Hace ya algún tiempo que estoy preparando mi Pan Integral en casa, ya que así me aseguro de que efectivamente sea 100% integral y manejo mejor la cantidad de sal. A di ...

Garbanzos al Curry

¡Hola!. Hoy traigo una receta muy simple y llena de sabor, son unos deliciosos Garbanzos al Curry , que los hago cuando estoy apurada y los tengo listos en un plis plas, estos siempre son un éxito en ...

Recomiendo en Valdivia

Vista desde el Río Calle-Calle hacia la feria fluvial y parte del centro de Valdivia Valdivia, ubicada a 849 km. al sur de Santiago de Chile, es una ciudad que tiene un lugar especial en mi corazón: a ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros chilenas platos de fondo ...

Porotos granados

Haaay Porotitos, por fin te preparé!! Hace tiempo, pero tiempo! que quería hacerlos y no me convencía porque estoy tratando de hacer dieta. Si!! Dije tratando, así que a los que me conocen y me ven igual, pélenme no mas Bueno, vinieron mis suegros hace un par de fin de semanas y siempre me gusta hacerles algo chileno para que conozcan un poco de nuestra comida. La excusa perfecta! si, si, si! Y ...

aceite agua ajo ...

Porotos con riendas o Frijoles con riendas

Porotos con riendas o Frijoles con riendas Hola cocinillas!!! Estamos de nuevo por aquí con nuevas y deliciosas recetas. Lily Vera, nuestra amiga cocinillas nos ha vuelto a enviar una de sus ricas recetas. Hoy nos sorprende con un rico plato típico de su tierra, Porotos con riendas o frijoles con riendas, como lo prefiráis llamar. Así que si queréis saber como preparar este rico plato Chileno no ...

Legumbres Platos Principales pasta ...

Porotos con Riendas

Ingredientes (4~5 porciones): 2 tazas porotos remojados la noche anterior 2 tazas de zapallo 1 cebolla grande en cubos 1 cda merken 1/2 taza jamón picado en cubos 1/4 paquete fideos partidos a la mitad Sal En una olla hervimos los porotos con el zapallo en 2 lt. de agua. Aparte salteamos la cebolla con el merkén, cuando este transparente agregamos el jamón en cubos y salteamos hasta que este dorad ...

recetas de primeros comida chilena platos principales

Porotos granados con mazamorra

Típica receta chilena de verano. Aunque a mi me gusta hacerla todo el año, por lo tanto congelo porotos, albahaca y choclos.Ingredientes 1 cebolla picada 2 dientes de ajo machacados 4 tazas de porotos granados (porotos frescos) 2 choclos molidos 1 choclo en grano 1 trozo grande de zapallo amarillo 1 cucharadita de merkén (ají ahumado) 1 cucharadita de paprika albahaca a gusto (aprox. media taza) s ...

recetas de primeros frijoles judías negras ...

Frijoles, frejoles, caraotas o porotos negros

Todos esos nombres reciben las alubias o judías de color negro o rojo en distintos países de latinoamérica. En realidad, tienen tantos nombres allí porque donde más se consume esta legumbre en esos países. En algunos casos los frijoles se usan como acompañamiento, pero suelen ser parte de muchos de los guisos contundentes típicos de algunos de esos países. Para que nos animemos a probarlos y veamo ...

lentejas recetas de primeros

Tortilla de lentejas y porotos

Porotos blancos 500 grsCebollas 2 unidZanahoria 1 unidApio 1 unidTomate 2 unidAjo 1 dienteHuevos 4 unidPerejil C/NQueso Gruyere rallado C/NAceite C/NComino C/NSal C/NPara la de lentejas:Lentejas 500 grsCebollas 2 unidZanahoria 1 unidApio 1 unidTomates 2 unidAjo 1 dienteClaras 8 unidAlbahaca C/NQueso crema C/NAceite C/NSal C/N Para la tortilla de porotos: Remojar los porotos durante 8 horas, luego ...

recetas de primeros comida brasileña legumbres ...

Feijoada - Plato típico brasileño ( porotos negros y arroz)

Hace muchos días que no estoy por estos lados, no porque no haya cocinado, sino por no tener el tiempo, acá en chile, se están acabando las clases y con niños chicos y pruebas globales se hace difícil. Esta receta la conocí hace muchos años, fue la forma de congraciarme con los porotos ya que antes de conocerla sólo comía lentejas, cómo única legumbre. Es un plato típico brasileño y a mi gusto es ...

Sopas Sopa Sopa de porotos ...

Como hacer Sopa de porotos de manteca

La hora de sopaaaaa, comúnmente la sopa no es de las comidas que los niños prefieran y algunos adultos tampoco. Pero debemos de reconocer que una sopita caliente y sabrosa cae muy bien cuando hace frió. La clave del sabor esta en los ingredientes y el acompañamiento. Veamos cómo hacer sopa de porotos de manteca y de yapa pesto de nueces. Ingredientes para la Sopa 3 cdas….de aceite de oliva 1……….ce ...

Arroces Legumbres legumbre verde ...

Porotos de munt con arroz

Esta legumbre originaria de la India conocida como porotos de munt e identificada popularmente como legumbre verde, destaca en las estanterías del super por su característico color. El primer día, las dejé pasar sin meterlas a la cesta, porque eran unas bolitas verdes demasiado desconocidas para mí, pero investigando un poquito descubrí que se trata de un alimento muy completo nutricionalmente y m ...

Platos de fondo Recetas apio ...

Porotos con costillar y verduras al vino blanco

La entrada Porotos con costillar y verduras al vino blanco aparece primero en Fran is in the Kitchen.  Ayer hicimos un asado…el primero de la temporada y eso que es febrero!! Qué tiene de raro que sea febrero?? Bueno, que normalmente hace mucho frío y son pocas las ganas que uno tiene de salir a parrillar al patio y congelarse. Peroooo!!! Como saben, nos vinimos a vivir al sur de Francia do ...