1 cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
4 tazas de porotos granados (porotos frescos)
2 choclos molidos
1 choclo en grano
1 trozo grande de zapallo amarillo
1 cucharadita de merkén (ají ahumado)
1 cucharadita de paprika
albahaca a gusto (aprox. media taza)
sal y pimienta a gusto
Preparación
Dorar la cebolla en un poco de aceite de oliva, agregar el ajo, el merkén, una vez dorado agregar caldo de verduras o agua, los porotos y el zapallo, cocinar hasta que estén a 3/4 de cocción los porotos, agregar la albahaca, el choclo en grano y el choclo molido, revolver hasta que esté cocido, rectificar sabores.
Debe quedar cremoso.
Personalmente me gusta agregarle al servir, aceite de oliva caliente con merkén y papikra.(llamado también color, que originalmente se hacía con grasa de cerdo)
Decorar con hojas de albahaca baby.