Buenas, primero de todo espero que todos mis lectores estén bien y sobrellevando de la mejor manera posible esta situación que nos ha tocado vivir, quien nos diría hace unas semanas lo que iba a ocurrir... En estos momentos tan complicados, creo nos dará un periodo de reflexión, que a la larga, nos hará comprender que lo realmente importante es vivir, pero vivir con todas las letras, dándonos cuenta de esas pequeñas cosas que no damos importancia a diario y que realmente son lo más valioso que tenemos.
Leí en algún medio, una frase,
"eramos felices y no lo sabíamos",
cuanta razón y verdad, no ver, no hablar,no abrazar, no acariciar, no dialogar.... ahora que estamos encerrados y cuando lo podíamos hacer, no lo hacíamos....
así que me temo que este maldito Coronavirus traerá un antes y un después en nuestras vidas.
Pero mientras tengamos salud, continuaremos, como no, cocinando....
Os traigo hoy una receta que ya tenía preparada para publicar hace unos días,pero claro no tenía tiempo...
Otra receta que preparé con la gran variedad de setas,
que nos regalaron @boletsdemenorca ,
es esta Quiche de bacon y setas.
INGREDIENTES
BASE DE MASA QUEBRADA :
180 Gramos de Harina
75 Gramos de Mantequilla cortada en trozos
40 Gramos de Agua fría
60 Gramos de Azúcar
0.5 Cucharaditas de SalPara hacer la masa al modo tradicional: Mezclar la harina con el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una masa arenosa.Añadir el agua y terminar de mezclar. Formar una bola con la masa y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos como mínimo envuelto en papel film.
Relleno de la quiche:
200 GR. BACON A DADITOS
3 HUEVOS
MEDIO VASO DE LECHE
200 GR. SETAS CORTADAS
PIMIENTA NEGRA
100 gr. QUESO RALLADO
Extender la masa quebrada sobre una fuente redonda de unos 22 cm apta para horno, pinchar la base y que queden las paredes del molde con masa.
Precalentar el horno a 180º
En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, verter el bacon y dorar, reservar dejando en un colador para suelte toda la grasa.
Ahora limpiar y cortar todas las setas ,saltear en una sartén también con aceite de oliva, salpimentar, dejar unos minutos hasta que estén hechas y reservar.
En un bol batir los huevos con la leche, añadir el queso rallado,el bacon y las setas.
Verter en el molde sobre la masa quebrada extendida.
Al horno a 180º durante 35 o 40 minutos.
Servir caliente o tibia.
¡¡ Ánimos a todos!!
Fuente: este post proviene de Blog de Menjatorum, donde puedes consultar el contenido original.
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