QUICHE DE ESTOFADO DE TERNERA

      No sé si os habréis dado cuenta, pero en mi casa no tiramos nada de comida.  El otro día nos sobró un poco de estofado de ternera (como medio plato), y claro, no podíamos comer todos, lo tenía que "estirar".  ¿Y cómo hacerlo? Pues siempre hay dos salidas "de aprovechamiento" que se me vienen a la cabeza: unas croquetas o una quiche. A mí, personalmente me gusta más la segunda opción, no sé si será porque es la que me da menos trabajo  .

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Ingredientes: La masa que hice fue la masa quebrada de aceite, y para el relleno: Estofado de ternera (medio plato más o menos: con su patata, zanahoria, cebolla y ternera)
4 huevos
200 ml nata (crema de leche) para cocinar (marca Hacendado)
100g leche
Queso rallado para espolvorear en la superficie
Tomates cherry para decorar
1 cucharadita de sal

Elaboración: 1) Ver elaboración de la  masa quebrada de aceite.
2) Poner todos los ingredientes del relleno, menos el queso y los tomates, en el vaso de la thermomix o en un cuenco profundo para utilizar la batidora. Batir.
3) Verter el relleno sobre la masa quebrada ya prehorneada.
4) Hornear a 175º durante unos 35 minutos.

NOTAS:
- Los tomates cherry le dan mucha gracia a las quiches en general y a esta en particular  .
- He aprovechado estofado, pero imagino que con cocido o guisos similares también estará bueno.

 
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