Ingredientes para la masa
Harina, 280 grs.
Manteca, 100 grs.
Huevo, 1 unidad
Agua, 3 cucharadas soperas
Sal, a gusto
Ingredientes para el relleno
Champiñones cortados en rebanadas, 6 unidades
Portobellos cortados en rebanadas, 6 unidades
Brócoli cocido, 200 grs.
Ingredientes para el ligue
Huevos, 4 unidades
Crema de leche, 200 cc.
Queso rallado, 150 grs.
Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer quiché de hongos y brócoli: la guía paso a paso
Arrancamos por la masa: colocamos la harina, el huevo, la manteca a temperatura ambiente, sal y pimienta a gusto y el agua en un recipiente.
Integramos con una cuchara y luego con la mano. Ojo, no amasamos, solo pellizcamos los ingredientes así integramos la manteca y queda una masa rustica.
Estiramos con palote sobre una superficie enharinada hasta dejarla de medio centímetro de grosor.
Cubrimos un molde para tarta, cortamos el excedente y pinchamos con tenedor. Llevamos a horno fuerte por 5 minutos o hasta que se vea apenas cocida, retiramos y reservamos.
Cocinamos los hongos en una sartén con un poco de aceite de oliva. No los movemos, dejamos que se doren, y recién ahí los damos vuelta. Una vez dorados de ambos lados retiramos y reservamos.
El bócoli tiene que estar cocido, si lo tenemos crudo lo pasamos por agua hirviendo y un poco de sal por unos 3 minutos. Retiramos y ponemos en un recipiente con agua helada y después dejamos escurrir.
Colocamos la mitad de la crema, 2 huevos y la mitad del queso rallado en un recipiente. Salpimentamos a gusto y mezclamos hasta integrar. Agregamos los hongos cocidos y mezclamos.
Hacemos lo mismo con los ingredientes restantes y el brócoli.
Rellenamos la base de masa y llevamos a horno medio a fuerte por entre 15 y 20 minutos o hasta que ya no se vea líquido. Listo nuestro quiché!
Al ser una masa quebrada se recomienda dejar entibiar antes de desmoldar y cortar.
¡Sigamos cocinando juntos!
Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó hacer nuestra receta de quiches de hongos y brócoli, no te pierdas de aprender cómo hacer buñuelos de remolacha, son perfectos para cualquier ocasión, fáciles de hacer y ricos como pocas cosas. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo, sin miedos.
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