QUICHE LORRAINE EL PASTEL SALADO MAS FAMOSO DEL MUNDO



Hoy te enseño a preparar un maravilloso quiche lorraine, el pastel salado mas famoso del mundo, este pastel es de origen francés y se elabora con una base masa brisa o masa quebrada que por supuesto también te enseño a preparar aunque si no te apetece puedes comprarla ya hecha en cualquier supermercado, además es un pastel muy versátil que puedes elaborar con mogollón de ingredientes y combinarlos a tu gusto.



INGREDIENTES: para 4 personas




Para la masa brisa o masa quebrada:

150 grs de harina de trigo

70 grs de mantequilla sin sal

50 ml de agua

4 grs de salPara el relleno:

120 grs de bacon ahumado

80 grs de champiñones

100 grs de queso gruyer rallado

3 huevos (L)

200 ml de nata (crema de leche)

Pimienta negra

Nuez moscada

Sal

ELABORACIÓN:
1º Y voy a comenzar preparando la masa brisa o la masa quebrada, en un recipiente amplio vierto toda la harina, junto a ella pongo la sal y acto seguido la mantequilla sin sal troceada en daditos, si tu masa es para un pastel dulce puedes quitar casi toda la sal y sustituirla por azúcar glass, ahora con una mano voy mezclando y desmenuzando la mantequilla junto con la harina hasta que se formen grumos o migas, en ese momento vierto el agua y mezclo sin llegar a amasar demasiado hasta formar una masa lisa y que no se pega a los dedos, ahora tan solo tengo que taparla y dejarla descansar en la nevera durante al menos 1 hora.

2º Mientras la masa descansa en la nevera aprovecho para preparar los ingredientes de la quiché, en una sartén sin nada de aceite doro a fuego medio unas tiras de bacon ahumado dejando que se cocinen en su propia grasa, si no quieres utilizar bacon puedes usar taquitos de jamón cocido, mientras el bacon se va tostando también lamino unos champiñones que puedes sustituir por cualquier otra seta que te guste, este pastel es muy versátil asi que juega con los ingredientes que mas te gusten, cuando el bacon este dorado y crujiente lo retiro de la sartén y lo reservo para mas tarde, en esa misma sartén salteo los champiñones para que pierdan su agua y no arruinen el pastel al hornearse y cuando estén listos los reservo junto con el bacon.

3º Pasado el tiempo de reposo precaliento el horno con calor arriba y abajo y con una temperatura de 180ºC, por otro lado extiendo un poco de harina sobre la mesa y con ayuda de un rodillo estiro la masa, al principio estará algo dura pero poco a poco verás que por la acción del rodillo cada vez se estirará con mayor facilidad, una vez estirada y con el grosor adecuado la enrollo sobre el propio rodillo y la extiendo sobre molde desmontable de un diámetro de 22 cm, ahora acomodo la masa al molde con mucho cuidado, si se te rompe o se te hace algún agujero en la base no te preocupes puedes taparlo con algún trozo de masa sobrante, con el mismo rodillo me deshago de la masa que sobresale del molde, y para que al hornearla no suba y se deforme voy a pinchar toda su base con un tenedor y también voy a hornearla con algo de peso encima y lo mas común y habitual es usar unas legumbres como garbanzos o en mi caso alubias que siempre tengo guardadas para hacer este tipo de pasteles en casa, asi que me llevo la masa al horno donde estará cocinando unos 15 minutos!

4º Ahora en otro recipiente casco los huevos y sobre ellos vierto toda la nata (crema de leche) para cocinar, también le pongo una pizca de sal, un poco de pimienta negra recién molida y una pizca de nuez moscada, bato todo durante un par de minutos y añado el queso gruyer rallado, el bacon tostado y los champiñones salteados, integro todos los ingredientes con una cuchara y el relleno de esta quiché esta listo.

5º Después saco el molde del horno y retiro las alubias que ya han hecho su función, sobre la masa que esta precocida vierto todo el relleno del pastel y lo devuelvo al horno donde estará cocinandose unos 30 minutos o hasta que veamos que el quiché esta cuajado y la masa este dorada.

6º No te imaginas el perfume que desprende esta tarta salada, eso si antes de poder desmoldarla y servirla tengo que esperar un poco ya que esta muy caliente, cuando este atemperada ya puedes servirla y disfrutarla, es deliciosa espero que te guste.



Para mas recetas visita mi canal de Youtube.



Fuente: este post proviene de Recetas por un tubo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

cena entrante plato unico ...

Una de mis primeras recetas para hacer una cena con los amigos fue el Quiche. La receta estaba sacada de un libro de cocina francesa que guardo con muchísimo cariño y ha sido de las recetas que han perdurado en el tiempo y que de cuando en cuando hacemos en casa. Para hacer esta receta necesitamos los siguientes Ingredientes Una base redonda de masa de hojaldre o de pasta brisa. 150 grs. de ba ...

primeros platos quiche lorraine recetas al horno ...

La Quiche Lorraine es una tarta salada muy típica de la cocina francesa. Un plato sabroso y súper sencillo de preparar. Ingredientes para 4 personas 1 masa brisa 250 gramos de Bacon 30 gramos de mantequilla 2 huevos 150 ml. de nata 100 ml. de leche Sal y pimienta Nuez moscada Cómo se hace la Quiche Lorraine 1. En el recipiente donde vayamos a hacer la Quiche Lorraine colocamos la masa brisa. Pu ...

Despues de unos días de descanso ¡Volvemos con más recetas! la primera una quiche Lorraine. La quiché es una tarta salada típica francesa, aunque hay mucha variantes la más conocida es sin duda la Quiche Lorraine ¡Que es la que vamos a preparar hoy! La receta de la quiche básica es muy sencilla, una base de masa quebrada que se rellena con una mezcla de lácteos, huevos y queso. En este caso ademas ...

recetas de primeros quiche

Este quiché se hace con nata pero al ser diabetica me viene mejor la leche evaporada. Eso si comiendo un cachito. ORIGEN La receta del quiche lorraine proviene de la región de Lorena, en Francia y consiste en una tarta salada abierta elaborada con masa brisa (masa quebrada) a la que se vierte una salsa batida de lácteos diversos (leche o crème fraîche) y huevo denominada migaine. La migaine suele ...

general bacon champiñones ...

O como se llama en las mejores casas, "quis". ¡Que sabroso está! Es un plato francés para los que todavía no lo sabían. Y muy facilito de cocinar. De los platos que he hecho hasta ahora, es el que tiene un pelín mas de complicación, pero nada del otro mundo. Solo tener paciencia para hacer las cosas por separado, pero no se tarda mucho. Lo bueno de este plato, que se puede comer tanto ca ...

general cocina francesa

Hay gran variedad de quiches, la verdad es que me gustan mucho y hasta ahora no había preparado ninguno, así que hoy me aventuré con este clásico de la cocina francesa. La dificultad es media, tiempo una media hora, si os gusta podréis variar los ingredientes y prepararlos de muchas formas... yo seguiré experimentando seguro. INGREDIENTES Para la masa: - 180 grs de harina y un poco para espolvore ...

fácil receta videoreceta ...

Quiche Lorraine La quiche Lorraine es un pastel salado de origen francés. Ésta es una de las recetas más famosas de quiche que conozco, aunque puedes adaptar esta receta a tu propio gusto, añadiéndole a este pastel los ingredientes que más te gusten. La quiche se prepara muy fácil. Se hace sobre una masa quebrada o masa brisa y lleva huevos, nata o crema de leche y se adereza con pimienta negra y ...

Degustabox NATA Otros mundos ...

Por aquí sigo de vacaciones con algo más de tiempo para descansar y hacer cosas que me gustan como leer, deporte y cocinar entre otras. Y de entre los platos que me gusta preparar, sobre todo en esta época, están las quiche como esta clásica Quiché Lorraine que hoy publico. Éste es un plato de la cocina francesa, en concreto de la región de Lorena. Sin duda alguna la Quiche Lorraine es la más p ...

general champiñones huevos ...

Receta para hacer quiche Lorraine El quiche es una elaboración propia de la gastronomía francesa que se ha extendido a numerosos lugares del mundo. Consiste en una pastel salado, elaborado sobre una base de masa quebrada, que se rellena con diversos ingredientes, como carnes y verduras. Posteriormente, se cubren éstos con huevo batido, y crema de leche, y el conjunto se cuece en el horno hasta qu ...

quiche lorraine recetas de primeros

Quien se puede resistir a esta delicia!! Es lo que en castellano llamaríamos una tarta salada. Es tradicional en la cocina francesa; y tiene su origen en la región de Lorraine. Data de la Edad Media, a pesar de que se le han ido agregando algunos ingredientes para mejorar su sabor, continua teniendo su esencia original. Ingredientes: 200 grs de bacon (panceta) 200 ml de nata (crema de leche) y ...