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Albóndigas en Salsa

Una de esas comidas familiares por excelencia son las albóndigas en salsa... Por lo visto, según mi madre, no tienen ningún secreto pero no hay manera de que salgan como las de ella... Pero al menos lo intentamos, y salen muy ricas!


Así que aunque no sean iguales que las de mamá, merece la pena hacerlas y disfrutarlas con unas patatas fritas y un buen pan para no dejar nada de salsa!

Ingredientes para hacer albóndigas en salsa (4p):
Para las albóndigas:
-500grs carne picada.
-2 dientes de ajo.
-1 huevo.
-Pan rallado.
-Sal.
-Pimienta.
-Harina.
Para la salsa:
-1 cebolla.
-1kg tomate.
-2 dientes de ajo.
-1 vasito de vino blanco.
-Aceite.
-Sal.
-Pimienta.
Cómo hacer albóndigas en salsa:
Vamos a empezar haciendo las albóndigas. Para ello mezclaremos la carne picada (la que a ti te guste, ternera, pollo, cerdo o mezcla...) con los ajos bien picados, el huevo y el pan rallado (si es casero de pan del di anterior mucho mejor). Salpimentar.


Una vez tengamos la mezcla de carne hecha iremos formando las albóndigas, y a continuación las vamos a enharinar y freír a fuego suave con un poco de aceite.


Cuando las tengamos todas bien doradas reservamos.
En la misma sartén donde hemos frito las albóndigas vamos a pochar la cebolla con los ajos picados para hacer la salsa.


Cuando esté la cebolla dorada añadimos el tomate y esperamos a que se evapore todo el agua.


Por último añadimos el vino e incorporamos las albóndigas que teníamos reservadas, y dejamos cocinar unos 15 minutos.


Listas para servir!

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