El ragú a lla siciliana es un condimento/salsa muy sabrosa, preparada con carne picada mixta y guisantes. La preparación es simple, pero para obtener un ragú óptimo, se necesita una larga y lenta cocción, que permite una amalgama perfecta de todos los ingredientes. Una vez que hayas probado el ragú a la siciliana, te darás cuenta de que la espera valdrá la pena y perfumaras toda la cocina! Esta receta es ideal para sazonar/condimentar pastas, como por ejemplo la pasta al forno, il Timballo di pasta con las berenjenas y también podemos utilizarlo como relleno de lasaña, canelones y arancini
INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS:
150 gr de Apio (2 pencas)
150 gr de zanahoria (2 unidades)
150 gr cebolla 2 cebollas pequeñas)
500 gr de carne mixta picada/molida (res y cerdo)
150 ml vino blanco
salsa de tomate 1 litro y medio
agua 100 ml
guisantes/Arvejas/Chícharos (lata 240 gr sin agua)
sal y pimienta al gusto
hojas de albahaca
PREPARACIÓN
1. Dentro de una cacerola de fondo grueso sofreímos durante 1 minuto el apio, la zanahoria y la cebolla picada finamente. Añadimos la carne picada y freímos mezclando con una cuchara de madera para favorecer una cocción uniforme. Tan pronto como la carne cambia de color añadimos el vino blanco seco y dejamos que se evapore
Consejos útiles
Los guisantes pueden ser frescos o congelados
Este ragu lo puedes conservar por 2 o 3 dias en el frigo pero si gustas lo puedes congelar y durará por lo menos un mes
Y se te animas a probarla, ya sabes hazme saber y envíame fotos así la comparto en mi blog¡
Y recuerda si tenéis alguna duda para preparar esta receta me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible y si te ha gustado la receta compártela con tus amig@s en tus redes sociales y puedes seguirme en Facebook, twitter e Instagram y Pinterest
Buon appetito ìì
Saludos Chele ìì
Fuente: este post proviene de Josefina en Italia, donde puedes consultar el contenido original.
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