Pasta con ragú al horno


Pasta-con-ragú-al-horno-portada


Pasta con ragú al horno

De un blog llamado “La cocina italiana de Carmen“, debemos esperar muchas recetas de pasta deliciosas. Esta es una de ellas, sin duda. Me encanta la pasta, ayer hice unos fetuccine que ya os dejaré dentro de unos días que me salieron riquísimos. Podéis seguir su página de Facebook para estar al día de las últimas recetas.

Pasta con ragú al horno, la receta:

La "pasta al forno" es el típico plato del fin de semana, cuando toda la familia se reúne, por fin, con el tiempo suficiente, alrededor de la mesa, sin las prisas de quien tiene que volver al trabajo en media hora o de quien tiene que llevar a los niños a inglés o a jugar al fútbol.

También es un plato muy socorrido cuando tienes gente en casa y tienes que preparar varios platos, pues lo puedes preparar con antelación y, a la hora de servir, solo tendrás que poner la bandeja unos minutos en el horno para gratinar y para calentar.

Hoy os ofrezco una de las recetas más típicas: la pasta con el ragú pero con un toque personal: un poco de bechamel en la salsa de tomate y unos guisantes que enriquecerán el plato.

Pasta con ragú al horno,

ingredientes para 4 personas:

Para el ragú:

100 gr. de carne picada de ternera

100 gr. de carne picada de cerdo

1 cebolla

1 trozo de apio

300 gr. de salsa de tomate natural

1 chorrito de aceite de oliva

2 puñados de guisantes congelados

200 ml. de bechamel

Sal, pimienta, perejil y albahaca (al gusto)

Para la composición de la pasta al horno:

200 ml. de bechamel

350 gr. de pasta (en nuestro caso, tortiglioni, pero podéis elegir la que queráis)

2 mozzarellas

Queso parmesano (para el gratinado)

Pasta con ragú al horno, preparación:

Lavar y cortar muy finamente la cebolla y el apio. Poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva y dorar la verdura. Añadir la carne y dejar que se dore unos minutos junto a las verduras. Unir la salsa de tomate. Salpimentar, cubrir y dejar cocer a fuego bajo, unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. En los últimos minutos, se le echa la bechamel ya preparada, la albahaca y el perejil picados (al gusto).

Pasta-al-ragú-al-horno-paso-a-paso-001


Mientras tanto, cocer los guisantes en una olla con agua salada y unirlos a la salsa cuando hayamos apagado ya el fuego. Cortar la mozzarella a rodajas y dejarla escurrir unos minutos para que pierda el agua. Poner otra olla grande con agua para hervir la pasta. Salarla solo cuando rompa a hervir el agua. Añadir la pasta, mirar los minutos de cocción especificados en el paquete y escurrirla un minuto antes de que esté al dente, pues terminará de cocerse en el horno.

Pasta-al-ragú-al-horno-paso-a-paso-002


Coger la bandeja del horno. Poner en el fondo de la bandeja un par de cucharadas de la salsa al ragú, cubriendo todo el fondo. Colocar una primera capa de tortiglioni (o de la pasta que hayáis elegido) y cubrirla con la salsa al ragú y unas rodajas de mozzarella. Colocar una segunda capa de tortiglioni y esta vez cubrirla con la salsa y la bechamel. Con la tercera capa de pasta, volver a echar la salsa al ragú y la mozzarella.

Pasta-al-ragú-al-horno-paso-a-paso-003


Terminar con la cuarta capa de pasta y terminar con el resto de la salsa, de la bechamel, de la mozzarella (si no se ha utilizado toda ya), espolvorear por encima el queso parmesano rallado y meter en el horno precalentado a 180 grados hasta que se dore el queso.

Consejos:

Es importante que no terminéis de cocer la pasta en el agua, ya que se podría poner demasiado "blanda" una vez que la paséis al horno.

No escatiméis en la salsa al ragú y en la bechamel, pues se podría secar demasiado la pasta.

 

Puedes seguir mi trabajo en las redes sociales:

Página de fans en Facebook,  clica el Me gusta para recibir las noticias de primera mano.

Amigos de Javier Romero . Si quieres puedes participar en mi grupo de Facebook para am@s de casa, donde solo se habla de cocina y los participantes se aconsejan o recomiendan recetas y trucos entre si.

Canal de Youtube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina, suscríbete y recibe las novedades al instante.

Quizás te interesen estas otras recetas:



Hamburguezza:



Costilla agridulce:



Bizcocho de limón:



The post Pasta con ragú al horno appeared first on Cocina familiar.

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Celebraciones Cocina italiana Invierno ...

Pasta al horno con ragú y guisantes Hoy os ofrezco una de las recetas más típicas: la pasta al horno con ragú pero con un toque personal: un poco de bechamel en la salsa de tomate y unos guisantes que enriquecerán el plato. Hace años se la presté a otro blog para que la compartiera con sus lectores, pero me parece una pena que no la tenga yo también en mi blog para compartirla con todos vosotros. ...

recetas de primeros carne cordero ...

Pasta al ragú blanco de cordero - pennette al ragù bianco di agnello Pasta al ragú blanco de cordero, la receta El ragú más conocido es el hecho con salsa de tomate y carne de ternera, pero yo hoy os traigo otro de un sabor mucho más delicado y, para mi gusto, mucho más sabroso: el ragú con carne de cordero. Es un plato que viene muy bien para estas fechas, ya que en Italia el domingo de Resurrec ...

albóndigas recetas de primeros

Buenos días, ha empezado otra semana , esperamos que vuestro fin de semana haya sido fantástico como el nuestro. El pasado domingo estuvimos toda la mañana de paseo así que tuvimos que preparar el día anterior algo que comer. Ya os comentamos en alguna ocasión de que nuestros padres son originarios de la región Puglia (Apulia), un poco de nostalgia de la comida del domingo y de los sabore ...

Recetas Carne picada Comida italiana ...

¡Pasta a la boloñesa! le gusta a los niños, le gusta a los padres, le gusta a la abuela… pasta con ragú de ternera, ese es el plato que le gusta a todo el mundo, un plato italiano que es una delicia. Primero tendremos que preparar el ragú de carne picada de ternera, osea una salsa boloñesa, para esto tenemos que darle cariño y tiempo, que se haga despacito y coja todo el sabor. Te llevará un ...

Recetas de pasta

Los macarrones al horno, en Italia conocidos como “maccheroni al forno” o “pasta al forno”, es uno de los platos típicos de la cocina palermitana, por eso también son conocidos como “pasta al forno alla palermitana”. Aunque en Palermo se suelen utilizar los “anelletti”, una pasta con forma de anillo, en España puede ser difícil de encontrar y los mac ...

recetas de primeros atún fresco azafrán ...

En español más abajo Eccoci qua con il consueto appuntamento mensile con l"MTC;tema di questo mese:La Lasagna proposta da Les Madeleins di Proust. Mi sono letteralmente arrovelata il cervello perché per me la lasagna é "La Lasagna" amatissima e classica con il ragú di carne e,quando proprio ho voluto lanciarmi in qualcosa di diverso,al massimo,la lasagna vegetariana,ma piú in lá non ...

general horno pasta ...

Buenas tardes chicos!! Qué gusto ver que los dias cada vez son maas largos y calurosos...por lo menos por estas tierras si que hemos guardado ya la bufandas y los guantes, aunque no hay nadie que se quite el abrigo todavía! Esta semana os traigo una receta muy sencilla y que seguramente todo habréis probado alguna vez que otra...la maravillosa pasta al horno. Sin embargo, debo confesar que es mi p ...

general pasta primeros ...

La pasta al forno è il primo piatto domenicale per eccellenza. Gustosa e ricca, questa ricetta piacerà davvero a tutti! La versione che vi proponiamo è infatti molto sostanziosa e prevede l’utilizzo di sugo di pomodoro, golose polpettine, besciamella, provola, parmigiano e uova sode, che amalgamandosi con la pasta al dente, daranno vita ad un piatto indimenticabile! Quando si prepara la past ...

general recetas de cocina salado

Hace como un mes estaba recordando con mi madre cómo cuando mis primos eran pequeños y venían a comer a casa preparaba para comer macarrones al horno, con salsa de tomate y bechamel, y lo buenos que estaban... Imaginaos, si en casa a la hora de comer éramos sólo cuatro, el día que venían mis primos pasábamos casi al doble, y la fuente que preparaba mi madre era... Inmensa... El caso es que hace u ...

recetas de primeros primeros platos baked noodles and mozzarella recipe ...

Ingredientes para tallarines al horno con jamón y queso para 4 personas: 300 gr. de tallarines, 150 gr. de guisantes, 200 gr. de jamón cocido, 250 gr. de mozzarella, 1/2 de bechamel, parmesano rallado, sal, nuez moscada. La receta de tallarines al horno, es un primer plato clásico de la cocina italiana, especialmente de los domingos, cuando se prepara la pasta hecha en casa con huevo (aquí la rec ...