La coliflor pertenece a la familia de las crucíferas y aunque es una verdura que a muchos no les agrada especialmente, es una gran idea incluirla en nuestra dieta habitual. Sobre todo ahora que es su temporada, ya que es un tesoro para la salud. Contiene antioxidantes, fibra, provitamina A, vitamina C, así como oligoelementos como el zinc y el azufre. Además es muy buena para depurar el organismo y beneficiar a los riñones, ya que es ligeramente diurética y depura toxinas. Esta receta de coliflor sana es una deliciosa crema con dos salsas que llevan unos ingredientes inmejorables. Está simplemente deliciosa.
Receta de coliflor sana
Coliflor blanca Ingredientes para la crema
1 coliflor
Caldo de pollo bajo en sal
1 patata
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal (al gusto)
Preparación de la Crema
Ponemos agua, sal y el aceite en una olla. Hervimos durante 20 minutos la coliflor en manojos y la patata cascada. Después, trituramos y reservamos.
Ingredientes de la primera salsa
1 tomate rallado
1 ajo rallado
De vinagre balsámico 1 cucharada
1 cucharadita de Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Se mezclan todos estos ingredientes en un bol y reservamos la salsa.
Ingredientes para la segunda salsa
1 diente de ajo
6 hojas de albahaca
El zumo de media lima
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Se bate todo en la batidora y reservamos la salsa.
En el momento de servir ponemos la crema en los platos y las salsas en dos cuencos para que cada comensal se sirva la cantidad que quiera encima de la crema, tal como se ve en la foto. Os podemos asegurar que es un plato delicioso.
Si te gustan las recetas de cremas sanas, te recomendamos nuestra Crema de calabaza.
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